Miroir aux framboises

Ingrédients

Pour la base :

• 1 oeuf
• 2 cuillères à table de sucre granulé fin
• 3 cuillères à table de farine
• 1 cuillère à thé de poudre à pâte

Pour la mousse aux framboises :

• 500 g (1 lb) de framboises fraîches ou congelées
• 4 jaunes d’oeufs
• 1/2 tasse (125 g) de sucre
• 250 ml de lait
• 1 1/2 cuillère à table de gélatine en poudre
• 60 ml de crème de cassis
• 250 ml de crème épaisse

Pour le miroir :

• 1/2 tasse (125 ml) de purée de framboises
• 2 cuillères à thé de gélatine en poudre
• 1 cuillère à table de crème de cassis