^^moelleux à la châtaigne et sa chantilly^^

Préparation

• Mélangez la crème de marron et le beurre mou. Fouettez 15 minutes au batteur les 3 jaunes, les 2 œufs, le sucre. Mélangez la farine de châtaigne, la farine, la levure. Incorporez dans l'ordre les 3 préparations.
• Versez dans les moules en silicone, enfournez pour 9 minutes au four à 190°C.
• Sortez du four, attendez quelques minutes avant de les démouler sur une grille.
• Pour la crème chantilly :
  Préparez au moins 1 heure à l'avance la chantilly.
• Mélangez le sirop de châtaigne avec la crème fleurette, versez dans le siphon. Insérer la cartouche de gaz et réservez le siphon au réfrigérateur.
• Pour le coulis de clémentines :
  Laissez réduire doucement le jus de clémentines et le sucre.
• Dès qu'il épaissit, ajoutez le beurre. Fouettez bien et servez le froid sur les moelleux.