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Panna cotta chocolat blanc-framboises

Dessert
8 parts
25 min
10 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
450 g de coulis de framboises

300 g de crème liquide

225 g de lait

120 g de chocolat blanc

3 feuilles de gélatine (1,5 + 1,5)

Préparation

  • La Framboise :
    Préparer le coulis de framboises et en prélever 450 g.
    Faire tremper 1,5 feuille de gélatine dans de l'eau froide.
  • Dissoudre la gélatine ramollie dans une petite quantité de coulis chaud, puis mélanger soigneusement au reste de coulis.
  • Etape 3 - PANNA COTTA CHOCOLAT BLANC-FRAMBOISES
    Caler les verrines en position penchée.
    Verser le coulis encore liquide, pour remplir à peu près la moitié de la verrine.
    Mettre au frais .
    Laisser "prendre".
  • Etape 4 - PANNA COTTA CHOCOLAT BLANC-FRAMBOISES
    Le Chocolat :
    Mettre 1,5 feuille de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
    Verser dans une casserole la crème, le lait et le chocolat blanc et porter à ébullition.
  • Hors du feu ajouter la gélatine et bien remuer pour la faire fondre.
    Laisser tiédir un peu.
  • Etape 6 - PANNA COTTA CHOCOLAT BLANC-FRAMBOISES
    La Finition :
    Remettre les verres en position droite. Attention, Vérifiez que la préparation soit ferme .
    Verser la préparation au chocolat dans la verrine.
    Couvrir et mettre au frais pendant 4 heures minimum avant de servir.

Photos

PANNA COTTA CHOCOLAT BLANC-FRAMBOISES, photo 1PANNA COTTA CHOCOLAT BLANC-FRAMBOISES, photo 2PANNA COTTA CHOCOLAT BLANC-FRAMBOISES, photo 3PANNA COTTA CHOCOLAT BLANC-FRAMBOISES, photo 4PANNA COTTA CHOCOLAT BLANC-FRAMBOISES, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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