Ptitchef

Savoie printanier

Dessert
6 parts
20 min
40 min
moyen
477 Kcal
Un vrai délice

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour le gâteau :

200g de sucre en poudre

4 jaunes d'oeufs

60g de fécule de pomme de terre (ou Maïzena)

40g de farine

4 blancs d'oeufs en neige


Pour le fourrage :

300g de fraises (Environ)

20cl de crème fraîche (40% très froide)

100g de sucre glace

250g de mascarpone


Pour la déco :

Sucre glace

Fleurs en sucre

Fraise

Préparation

  • Pour le gâteau, battez au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que ce soit blanc et épais. Incorporez la fécule et la farine en deux fois.
    Battez les blancs d'oeuf en neige très ferme. Incorporez doucement les blancs en deux fois (1/3 de blanc en premier puis le reste).
    Versez la pâte dans un moule à manqué (ou à bord haut) diamètre 23cm.
    Enfournez environ 40 min à 180 C.
  • Quand il est cuit, laissez-le bien refroidir.
  • Battez la crème fraîche en chantilly. Dans un autre saladier mélangez le mascarpone et le sucre glace. Remuez énergiquement. Ensuite, incorporez délicatement la crème chantilly.
  • Coupez le gâteau en deux. Versez sur la base toute la crème.
  • Lavez vos fraises et essuyez-les. Coupez-en quelques unes en lamelle que vous posez tout le tour de la crème. Gardez une fraise pour la déco, puis coupez le reste en petits dés que vous déposez sur la crème.
  • Recouvrez de l'autre partie du gâteau. Saupoudrez de sucre glace et décorez avec des fleurs en sucre ou autres.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 240g
Calories: 477Kcal
  • Glucides: 71.8g
  • Lipides: 34.7g
  • Gras sat.: 21.9g
  • Protéines: 8.2g
  • Fibres: 1.3g
  • Sucre: 58g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 27

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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