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Tiramisù brioché, spéculoos-café...

Dessert
8 parts
20 min
40 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
quelques tranches de brioches

du café froid assez fort

300 g de pâte de spéculoos

500 g de mascarpone

60 g de sucre en poudre


1 pincée de sel

1 petit verre de lait

chocolat amer en poudre, brisures de biscuits.

Préparation

  • Fouetter 150 de pâte de spéculoos avec le sucre et les jaunes d’œuf.
  • Ajouter le mascarpone et mélanger bien. Battre les blancs en neige avec le sel. Les incorporer au mélange.
  • Réunir le reste de pâte de spéculoos et le lait dans un petit bol. Tiédir le mélange quelques secondes au micro-ondes, puis fouetter au batteur électrique pour obtenir un mélange onctueux.
  • Tapisser le fond du moule avec les tranches de brioche, arroser avec un peu de café.
  • Verser la moitié de la sauce en filet, puis la moitié de la crème au mascarpone.
  • Disposer une deuxième couche de brioche imbibée, le reste de la sauce et le reste de crème. Réfrigérer pendant au moins 2 heures.
  • Au moment de servir, saupoudrer d'un peu de cacao amer et de brisures de biscuit.

Photos

Tiramisù brioché, Spéculoos-Café..., photo 1Tiramisù brioché, Spéculoos-Café..., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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