Prenez les fruits de votre choix: des framboises et des pêches blanches. Si vous prenez des pêches, nectarines etc, coupez les en morceaux. Saupoudrez avec un peu de sucré vanillé.
Faites bouillir 250 ml eau, 170 ml du vin blanc et 4 cuillères à soupe de sucre.
Versez la moitié du liquide sur les fruits et laissez infuser au moins plusieurs heures.
Ensuite, passez les deux préparations au chinois. Vous pouvez aussi les mixez dans le blender et ensuite, passer au chinois. Incorporez 2 feuilles de gélatine dans chaque préparation.
Commencer par les framboises, versez les dans des petits pots et mettez toute de suite sur glace.
Ensuite, laissez figer au froid au moins 2 heures et faites la même chose avec les pêches.
Et pour l'accompagner quelques fruits de la saison.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
