Name: Choux camembert
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 80 ml de lait; 80 ml d’eau; 50 grammes de beurre doux; 20 grammes de beurre demi-sel; 2 grammes de sel; 10 grammes de sucre; 100 grammes de farine; 2 oeufs; 70 grammes de camembert

Choux camembert

Entrée

moyen

55 min

212 Kcal

Des petits choux parfaits pour l'apéro ou en entrée accompagnée de salade

Ingrédients

80 ml de lait
80 ml d’eau
50 grammes de beurre doux
20 grammes de beurre demi-sel
2 grammes de sel
10 grammes de sucre
100 grammes de farine
2 oeufs
70 grammes de camembert

Coût estimé: 1.92€ (0.32€/part)

Préparation

Préparation25 min

Cuisson30 min

Dans une casserole à feu vif, mélangez le lait, l’eau, les beurres (coupé en dés), le sucre et le sel, jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Portez à ébullition pendant quelques secondes.

Retirez du feu et ajoutez la farine et le camembert découpés en petits morceaux en une fois (mélangez doucement d’abord puis vivement), on ne doit plus distinguer de farine sèche.

Remettez sur le feu vif afin de dessécher la pâte, mélanger vivement jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux bords de la casserole ( ça prend généralement 1 minute). Laisser refroidir.

Battez les oeufs en omelette et ajoutez les 2/3 à la pâte, en mélangeant. Afin de savoir si la pâte est prête, attrapez un morceau avec la spatule, si elle commence par s’accrocher puis tombe en formant une pointe elle est prête, sinon ajoutez un peu d’oeuf.

A l’aide d’une douille lisse formez de petites boules de pâte que vous lisserez ensuite au doigt avec le reste d’oeuf battu.

Selon votre four, faites cuire à 180°C pendant 1/2h (attention la cuisson varie selon les fours, vous aurez sans doute besoin d’un premier essai pour régler le vôtre correctement).

Sortez-les du four et dégustez

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Commentaires

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4.28/5, 97 votes 31 commentaires

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cmoa

20/10/2022

Retirez du feu et ajoutez la farine et le camembert découpés en petits morceaux en une fois (mélangez doucement d’abord puis vivement), on ne doit plus distinguer de farine sèche.
lisez les recettes avant de râler

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arlette

08/10/2018

Excellent

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ARDENNAISE08

13/01/2018

Très bonne recette ! mes invités ont beaucoup aimé !

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yuccachi

27/03/2014

Facile

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elinaott

14/03/2025

Oh là là je ne sais pas çi je vais réussir cette recette..

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fauve1953

11/10/2020

Pas encore fait , mais j'aimerai savoir ou le camembert vous le mettez? ayant l'habitude de le faire avec du gruyère , cantal, etc, etc...Qu'on appelle Cougère mais qui est faite avec la même pâte à choux; sauf moi je mélange les ingrédients dedans. Mais là le camembert vous ne le mettez pas dedans!! Alors je suppose que vous le manger à part.

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corneille

29/12/2017

Peut on les faire à l'avance et les réchauffer ?

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Sharone

28/12/2017

Comme vous dite je retourne en Normandie on peux le faire aussi avec d autre fromages

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fafanina

28/12/2017

Recette simple et economique... j 'adore ces beaux fromages c est ma folie !!!

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mc42

04/02/2017

Que mettez-vous dessous les choux à la poche à douille (vidéo) ?

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