Ptitchef

Choux camembert

Entrée
6 parts
25 min
30 min
moyen
212 Kcal
Des petits choux parfaits pour l'apéro ou en entrée accompagnée de salade

Ingrédients

Nombre de parts: 6
80 ml de lait

80 ml d’eau

50 grammes de beurre doux

20 grammes de beurre demi-sel

2 grammes de sel

10 grammes de sucre

100 grammes de farine


70 grammes de camembert

Préparation

  • Dans une casserole à feu vif, mélangez le lait, l’eau, les beurres (coupé en dés), le sucre et le sel, jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Portez à ébullition pendant quelques secondes.
  • Retirez du feu et ajoutez la farine et le camembert découpés en petits morceaux en une fois (mélangez doucement d’abord puis vivement), on ne doit plus distinguer de farine sèche.
  • Remettez sur le feu vif afin de dessécher la pâte, mélanger vivement jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux bords de la casserole ( ça prend généralement 1 minute). Laisser refroidir.
  • Battez les oeufs en omelette et ajoutez les 2/3 à la pâte, en mélangeant. Afin de savoir si la pâte est prête, attrapez un morceau avec la spatule, si elle commence par s’accrocher puis tombe en formant une pointe elle est prête, sinon ajoutez un peu d’oeuf.
  • A l’aide d’une douille lisse formez de petites boules de pâte que vous lisserez ensuite au doigt avec le reste d’oeuf battu.
  • Selon votre four, faites cuire à 180°C pendant 1/2h (attention la cuisson varie selon les fours, vous aurez sans doute besoin d’un premier essai pour régler le vôtre correctement).
  • Sortez-les du four et dégustez

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 85g
Calories: 212Kcal
  • Glucides: 14.1g
  • Lipides: 13.9g
  • Gras sat.: 8.5g
  • Protéines: 7.1g
  • Fibres: 0.7g
  • Sucre: 2.8g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge
Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres (28):

arlette, 08/10/2018

Excellent

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ARDENNAISE08, 13/01/2018

Très bonne recette ! mes invités ont beaucoup aimé !

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yuccachi, 27/03/2014

Facile

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corneille, 29/12/2017

Peut on les faire à l'avance et les réchauffer ?

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Sharone, 28/12/2017

Comme vous dite je retourne en Normandie on peux le faire aussi avec d autre fromages

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fafanina, 28/12/2017

Recette simple et economique... j 'adore ces beaux fromages c est ma folie !!!

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mc42, 04/02/2017

Que mettez-vous dessous les choux à la poche à douille (vidéo) ?

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31/03/2014

Superbe recette

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sethi1er, 29/03/2014

Original pour une petite entrée avec une salade !!!!!!!!AA++

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mofi, 28/03/2014

Parfait avec du camembert

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