Ooo fougasse aux herbes , olives et tomates séchées ooo

Par chouya
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Type de recette:
Entrée
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
20 min
Prêt en:
35 min
Difficulté:
moyen

Ingrédients

10 g de levure fraiche de boulangerie / 400 g de farine blanche / 125 g de farine complète / 3 càs d'huile d'olive / 1 jaune d'oeuf / 1 càs bombée d'herbes de provence / 10 tomates séchées / 15 olives vertes / 1 càc de sel .

Préparation

Cela faisait très longtemps que j'avais envie de réaliser une fougasse, de faire rester un peu de soleil et de faire venir le chant des cigales dans ma belle Franche Comté ! je ne sais pas vous mais moi dès que je sens l'odeur des herbes de provence, des olives, des tomates séchées je me sens immédiatement tranportée ! ce fut le cas avec cette fougasse ! Avec ces proportions ci dessous j'en ai obtenu une grosse et plusieurs plus petites ...


Voyons voir ! :


¤ Diluez la levure dans un peu d'eau tiède et laisser reposer 10 minutes .


¤ Mélangez les farines, les herbes de provence et le sel , faites un puit et y déposer la levure , ajouter 30 cl d'eau tiède et pétrissez pendant 5 bonnes minutes au batteur équipé de fouet à pâte . Ajoutez l'huile d'olive . Mélangez à nouveau et laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante .


¤ Ajoutez à la pâte des dés de tomates séchées et les olives coupées en 4 , mélangez le tout .


¤ Découpez la pâte en plusieurs morceaux , donnez leur la forme de fougasse ou faites en une seule . Laissez reposer 30 minutes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé .


¤ Badigeonner de jaune d'oeuf et d'un peu d'eau et enfournez à 200°C pendant une vingtaine de minutes . Les fougasses doivent être bien dorées .

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Par chouya



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