SALADE de HARICOTS VERTS à la NOIX

Préparation

• Effiler et laver les haricots verts.Les faire cuire pendant une dizaine de minutes dans de l'eau bouillante salée.
• Les égoutter et les refroidir aussitôt dans un bain d'eau très froide pour les garder bien verts.
• Les égoutter de nouveau à fond et les disposer dans un saladier.Épépiner et couper les tomates en petits dés.
• 
  Ajouter les tomates, les noix et le persil haché dans le saladier.
• 
  Préparer la sauce en mélangeant la crème avec l'huile, le vinaigre, du sel et du poivre.
• 
  Verser la sauce sur les haricots et mélanger.
• 
  Rajouter quelques olives niçoises.Servir frais.