Ptitchef

Entrée Sauce soja

237 recettes
Recette Oeufs de caille en gelée de fenouil, de saumon et d'aneth, so chic !

Oeufs de caille en gelée de fenouil, de saumon et d'aneth, so chic !

Entrée facile 20 min 3 min
Ingrédients: Pour 10 pièces : dix oeufs de caille une grande tranche de saumon fumé un bouquet d’aneth du pain frais Pour la gelée : un demi-litre d’eau quelques...
Recette Tartare de saumon et velouté de céleri au processo

Tartare de saumon et velouté de céleri au processo

Entrée moyen 20 min 30 min
Ingrédients: Ingrédients Velouté de céleri : 1 céleri moyen 5 dl de fumet de poisson 2,5 dl de crème 35% 2,5 dl de Prosecco 10 g beurre 1 petit oignon mu...
Recette Nems au porc et poulet à ma façon

Nems au porc et poulet à ma façon

Entrée facile 10 min 10 min
Ingrédients: 2 côtes de porc 1 blanc de poulet Pour la marinade: 5 cuillères à soupe de sauce soja 2 gousses d'ail écrasée épices à barbecue 2 cuillères à soupe ...
Recette Fraicheur de saumon et pomme verte

Fraicheur de saumon et pomme verte

Entrée facile 15 min
Ingrédients: 400 d de pavé de saumon extra-frais sans la peau 1 pomme verte granny-smith 3 oignons nouveaux 1 petit concombre 1/2 barquette de pousses de shiso (i...
Recette Salade de boeuf thaï

Salade de boeuf thaï

Entrée facile 20 min 10 min
Ingrédients: une belle entrecôte de 400 g éventuellement quelques petites tranches d'ananas bien sucré ou de la sauce de tamarin 10 tiges de jeunes oignons 5 feu...
Recette Moelleux fondants tomates et truite fumée

Moelleux fondants tomates et truite fumée

Entrée facile 25 min 15 min
Ingrédients: 100 g de farine de blé T 45 + 100 g de farine de sarrasin 1 / 2 sachet de levure chimique 2 oeufs moyens 90 g de fromage blanc 30 g de lait 70 g...
Recette Des lasagnes? oui, mais légères! courgettes, chèvre frais...

Des lasagnes? oui, mais légères! courgettes, chèvre frais...

Entrée facile 25 min 25 min
Ingrédients: 2 courgettes (moyennes) 6 plaques de lasagnes (fraîches) 150 g de chevre frais type Chavrou (allégé ou non, ricotta ou le St moret ) 2 cuillères à s...
Recette Crème de concombre et billes de menthe

Crème de concombre et billes de menthe

Entrée facile 20 min 30 min
Ingrédients: Crème de concombre : 1 concombre pelé 2 petits suisses 1 cuillère à café de sauce soja 6 feuilles de menthe fraîche 1 à 2 g d'agar agar, selon la cons...
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Recette Steak tartare coréen et carpaccio de betterave rouge présenté en sushi

Steak tartare coréen et carpaccio de betterave rouge présenté en sushi

Entrée facile 20 min
Ingrédients: Boeuf haché extra frais pour steak tartare 250 g Sauce soja 2,5 cuillères à café Sucre 2 cuillères à café Huile de sésame grillé 3 cuillères à caf...
Recette Salade de nouilles soba, concombre et hareng doux au sésame

Salade de nouilles soba, concombre et hareng doux au sésame

Entrée facile 15 min 20 min
Ingrédients: 1 morceau de 2.5 cm environ de gingembre, pelé puis haché menu 1 paquet de 250g nouilles de soba 2 csoupe environ sauce soja 2 csoupe tahini 1 paq...
Recette Fèves et saumon en verrine

Fèves et saumon en verrine

Entrée facile 15 min 4 min
Ingrédients: 1 kg de fèves écossées 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe d...
Recette Sushi, maki et compagnie (une soirée presque parfaite).

Sushi, maki et compagnie (une soirée presque parfaite).

Entrée facile 15 min 15 min
Ingrédients: Riz japonais à makis / sushis : 100 g - Vinaigre japonais : 5 cl Thon - 1 boîte au naturel Concombre Wasabi Sauce soja 2 Feuilles de nori (algues s...
Recette Salade exotique au poulet, mangue, gingembre, cajou

Salade exotique au poulet, mangue, gingembre, cajou

Entrée facile 20 min 5 min
Ingrédients: 500 g de blanc de poulet cru 1 laitue iceberg 1 mangue 1 avocat 1 poignée de pousse de soja 1 poignée de noix de cajou salée 2 cm de racine de ginge...
Recette Raviolis chinois crabe & crevette

Raviolis chinois crabe & crevette

Entrée facile 10 min 3 min
Ingrédients: 121 g de chair de crabe 121 g de crevettes 2 cm de gingembre 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe d'huile 1 échalote poivre 15 feu...
Recette Salade d'été

Salade d'été

Entrée facile 6 min
Ingrédients: 1 boîte de miettes de crabe 1 boîte de maïs 1 boîte de pousses de soja 1 poivron rouge de l'huile de tournesol du vinaigre Melfor du vinaigre balsami...
Recette Quinzaine du pâtisson : 1 pâtisson 2 recettes - acte ii : rillettes au crabe en verrine

Quinzaine du pâtisson : 1 pâtisson 2 recettes - acte ii : rillettes au crabe en verrine

Entrée facile 15 min 15 min
Ingrédients: 1 boite de crabe 1/2 pâtisson 100 g de crème liquide sel poivre une pincée de grains d'anis 1 cuillère à soupe de Yuzu à défaut du citron 1 cuillère ...
Recette Cubes de saumon en tartare, saveurs asiatiques

Cubes de saumon en tartare, saveurs asiatiques

Entrée facile 5 min
Ingrédients: 150 g saumon ultra frais ou surgelé 2 cuillères à café sauce soja 1 cuillère à soupe citron vert 1 pincée de sucre 1 cuillère à café huile de sésame ...
Recette Mozzarella marinée au sésame et concombre

Mozzarella marinée au sésame et concombre

Entrée facile 5 min
Ingrédients: 1 concombre 2 - 3 oignons nouveaux 1 boule de mozzarella du gomasio (sel de sésame) poivre 2 cuillères à soupe de jus de citron 3 cuillères à soupe d...
Recette Tartare de thon et saumon sur pain complet aux noix

Tartare de thon et saumon sur pain complet aux noix

Entrée facile 7 min
Ingrédients: 2 beaux morceaux de poisson : du thon et du saumon du poivre de la sauce soja le jus d'un citron de l'échalote ciselée 1 branche de céleri et ses feu...
Recette Petits flans de brocolis et coulis carottes-gingembre

Petits flans de brocolis et coulis carottes-gingembre

Entrée facile 20 min 1 h 15 m
Ingrédients: 300 g de brocolis (bouquets) 2 gousses d'ail 2 oeufs 1 yaourt soja (100 g) 1 cuillère à soupe rase de farine de riz 1 pincée de muscade sel poivre no...
Recette Ceviche de st jacques et dorade et sa chantilly au citron vert

Ceviche de st jacques et dorade et sa chantilly au citron vert

Entrée facile 1 h 10 m
Ingrédients: Chantilly au citron vert : 250 ml de crème fleurette 80 ml de jus de citron vert 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de sauce soja ...
Recette Saint jacques au pamplemousse, gelée de soja

Saint jacques au pamplemousse, gelée de soja

Entrée facile 10 min 12 min
Ingrédients: 16 noix de Saint-Jacques Un gros pamplemousse ou deux petits 10 cl de sauce soja 10 g de beurre Une orange 1 g d'agar-agar...
Recette Tartare de saumon et blinis maison, entrée de noël

Tartare de saumon et blinis maison, entrée de noël

Entrée facile 30 min 20 min
Ingrédients: 160 g de saumon frais (ou plus même) ½ avocat ½ jus de citron 1 cuillère à café de sauce soja - un peu de gingembre frais râpé sel et poivre du...
Recette Noix de saint-jacques aux agrumes et panais à la cardamome

Noix de saint-jacques aux agrumes et panais à la cardamome

Entrée facile 10 min 16 min
Ingrédients: Pour les panais : 500 g de panais 3 jaunes d’oeuf 1 cuillère à soupe bombée de purée d'amandes blanche 1 cuillère à café de sel 1/4 cuillère à café de...


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