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Terrines de courgettes au poulet et à l'origan

Entrée
6 parts
45 min
55 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
4 escalopes de poulet


2 gousses d'ail

2 càs d'origan frais (à défaut de persil)

350 g de crème liquide


60 g de Maïzena

100 g de parmesan râpé

2 boules de mozzarella

huile d'olive

sel & poivre du moulin

Préparation

  • Etape 1 - TERRINES de COURGETTES au POULET et à l'ORIGAN
    Trancher finement 2 courgettes dans la longueur. Les faire cuire à la poêle dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles deviennent souples et tendres. En tapisser le fond et les bords du moule à cake.
  • Etape 2 - TERRINES de COURGETTES au POULET et à l'ORIGAN
    Râper les autres courgettes. Peler, dégermer et hacher l'ail. Tailler la mozzarella en cubes. Tailler le poulet en dés. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et y faire revenir le poulet sans coloration.
  • Réserver les dés de poulet et les remplacer par l'ail, les courgettes et l'origan. Laisser cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
  • Faire égoutter dans une passoire fine en pressant bien avec le dos d'une cuillère pour éliminer le maximum d'eau de végétation.
  • Etape 5 - TERRINES de COURGETTES au POULET et à l'ORIGAN
    Faire chauffer le four à 180° (th 6). Mélanger dans un saladier, les oeufs et la Maïzena. Incorporer le parmesan puis la crème liquide. Assaisonner et Ajouter la mozzarella. Incorporer enfin les courgettes et les dés de poulet.
  • Verser cette préparation dans le moule tapissé de courgettes. Faire cuire 45 minutes environ au four. Laisser tiédir. Démouler.
  • Couper la terrine en tranches épaisses.
    Poivrer au moulin, parsemer d'origan et éventuellement de ciboulette ciselée.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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