Laver et peler les pommes-de-terre. les couper en cubes. Détailler la poitrine en lardons. Eplucher et émincer l'oignon.
Dans une sauteuse, faire revenir le lard et l'oignon dans un peu de beurre. Verser le vin, mélanger et porter à ébullition. Laisser cuire à feu doux 10 minutes (le temps de cuire l'oignon). Vider la sauteuse. Réserver.
Dans la sauteuse non lavée, faire revenir les pommes-de-terre dans du beurre. Saler, poivrer. Bien mélanger. Laisser cuire à couvert, à feu doux jusqu'à ce que les pommes-de-terre soient tendres en les piquant à l'aide d'un couteau.
Transvaser les pommes-de-terre, le lard et l'oignon dans un plat à gratin. Bien mélanger.
Couper le fromage en 2 dans son épaisseur. Déposer les moitiés, côté croûte en-dessous, sur le mélange pommes-de-terre/lard/oignons.
Enfourner jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné. Servir avec une salade verte.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Les recettes d'hiver qu'on adore manger quand il fait bien froid!
Les spécialités culinaires du Maroc
Ces 15 plats sont encore meilleurs le lendemain!
