Ptitchef

Un plat typique de l'hiver, et pourtant...

Entrée
12 parts
30 min
25 min
moyen
Traditionnellement, la tartiflette est associée à la Savoie. Pourtant, elle se plait bien avec d'autres fromages tel que le munster, le camembert...

Ingrédients

Nombre de parts: 12
1 kg de pommes-de-terre à chair ferme

300 g de poitrine fumée (bien plus goûteuse que des lardons)

1 gros oignon

1 verre de vin blanc sec

1 reblochon ou 1 petit munster

du beurre

sel et poivre

Préparation

  • Etape 1 - Un plat typique de l'hiver, et pourtant...
    Laver et peler les pommes-de-terre. les couper en cubes.
    Détailler la poitrine en lardons.
    Eplucher et émincer l'oignon.
  • Dans une sauteuse, faire revenir le lard et l'oignon dans un peu de beurre. Verser le vin, mélanger et porter à ébullition. Laisser cuire à feu doux 10 minutes (le temps de cuire l'oignon). Vider la sauteuse. Réserver.
  • Etape 3 - Un plat typique de l'hiver, et pourtant...
    Dans la sauteuse non lavée, faire revenir les pommes-de-terre dans du beurre. Saler, poivrer. Bien mélanger. Laisser cuire à couvert, à feu doux jusqu'à ce que les pommes-de-terre soient tendres en les piquant à l'aide d'un couteau.
  • Transvaser les pommes-de-terre, le lard et l'oignon dans un plat à gratin. Bien mélanger.
  • Etape 5 - Un plat typique de l'hiver, et pourtant...
    Couper le fromage en 2 dans son épaisseur. Déposer les moitiés, côté croûte en-dessous, sur le mélange pommes-de-terre/lard/oignons.
  • Enfourner jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
    Servir avec une salade verte.
L L'univers de Mag





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