Pâtes à la boscaiola, le plat réconfortant idéal pour l'automne/hiver!

Plat
facile
30 min
791 Kcal

Un plat principal réconfortant, riche en saveurs et crémeux à souhait : les pâtes à la Boscaiola (ou pâtes à la forestière) seront clairement un incontournable pour nos soirées d'automne et d'hiver! Une recette de pâtes express, gourmande, et qui change des traditionnelles carbonara ou bolognaise. Nous avons choisi de vous proposer une version simple avec des lardons, des champignons de Paris, de la sauce tomate et un peu de crème (juste pour apporter cette touche de gourmandise qui vous fera fondre !). Découvrez la recette étape par étape ci-dessous pour régaler vos invités, qui n'en feront qu'une bouchée ;-)

Ingrédients

2

Matériel

  • Poêle
  • Passoire
  • Planche à découper
  • Cuillère en bois
  • Couteau

Préparation

Préparation20 min
Cuisson10 min
  • Pâtes à la Boscaiola, le plat réconfortant idéal pour l'automne/hiver! - Préparation etape 1Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive à feu moyen.
  • Pâtes à la Boscaiola, le plat réconfortant idéal pour l'automne/hiver! - Préparation etape 2Ajouter les lardons, puis les faire dorer pendant 3 minutes en remuant de temps en temps.
  • Pâtes à la Boscaiola, le plat réconfortant idéal pour l'automne/hiver! - Préparation etape 3Nettoyer les champignons, les couper en morceaux, puis les ajouter dans la poêle avec les lardons et les faire revenir environ 6 minutes à feu moyen.
  • Pâtes à la Boscaiola, le plat réconfortant idéal pour l'automne/hiver! - Préparation etape 4À ce stade, ajouter la sauce tomate, assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter la sauce pendant 10 à 12 minutes à feu moyen. Remuer régulièrement.
  • Pâtes à la Boscaiola, le plat réconfortant idéal pour l'automne/hiver! - Préparation etape 5Ajouter ensuite la crème et mélanger. Laisser cuire pendant 5 minutes à feu doux.
  • Pâtes à la Boscaiola, le plat réconfortant idéal pour l'automne/hiver! - Préparation etape 6Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée en suivant les indications figurant sur l'emballage. Lorsqu'elles sont cuites, les verser dans la poêle avec la sauce, tout en conservant un peu d'eau de cuisson pour l'ajouter dans la sauce. Mélanger et saupoudrer de persil haché.
  • Pâtes à la Boscaiola, le plat réconfortant idéal pour l'automne/hiver! - Préparation etape 7Et voilà, les pâtes à la Boscaiola sont prêtes !

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FAQ ❓

Comment conserver les pâtes à la Boscaiola ?

Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant un jour. Avant de les déguster, faites-les réchauffer dans une poêle en ajoutant si besoin une louche d'eau pour délayer la sauce.
Nous vous recommandons d'utiliser des pâtes courtes telles que des penne rigate, des rigatoni ou des fusilli par exemple.
Une excellente option est d'utiliser de la chair à saucisse émiettée à la place des lardons. Vous pouvez également utiliser du tofu fumé ou des émincés végétaux pour une version végétarienne.
Bien sûr, la crème n'est pas un ingrédient obligatoire, elle sert à donner de l'onctuosité au plat mais la sauce sera très savoureuse à la tomate!
Nous vous recommandons d'utiliser des champignons de Paris (bruns ou blancs) ou des cèpes dans cette recette.
Dans la recette traditionnelle italienne, on peut également ajouter des petits pois lorsque c'est la saison!

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 791Kcal
  • Glucides: 79.3g
  • Lipides: 38.2g
  • Gras sat.: 16.5g
  • Protéines: 29.1g
  • Fibres: 6g
  • Sucre: 7.1g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 27
Information nutritionnelle pour 1 portion (385g)
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Questions

Par quoi remplacer les trofies ? Merci

Pour remplacer les trofies, optez pour des pâtes courtes comme les penne rigate, rigatoni ou fusilli. Elles s'accordent parfaitement avec la sauce Boscaiola et gardent bien la sauce en bouche.

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Commentaires

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4/5, 11 votes 2 commentaires

Lise

Très savoureux et fondant, simple à faire et délicieux. Je recommande.
Pour ma part, j'ai remplacé les champignons de Paris par des pleurotes et la crème fraiche par de la crème soja car je ne consomme pas de produits laitiers mais la recette originale doit être terrible aussi.

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Réponse Ptitchef_com:

Merci pour ce retour gourmand ! ;)

nathment

Bonne recette, bien savoureuse pour un soir d'automne .

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