Un plat réconfortant

Ingrédients

• 1,3 kilo de porc en morceaux
• 2 oignons
• 375 g de pruneaux
• 1 cuillère à soupe de gingembre haché
• un bâton de cannelle
• 1 clou de girofle
• Sel
• Poivre
• 6 grosses carottes coupées en gros morceaux
• 200 ml d'eau
• 100 ml de Brandy (si vous n'avez pas d'alcool remplacer par du bouillon)

facultatif :

• Quelques graines de sésame grillées ou des amandes tranchées

Préparation

• Faire griller les morceaux de porc dans une grande casserole que vous réutiliserez pour faire mijoter le tout.
• Lorsque les morceaux sont dorés, les retirer de la casserole et les mettre de côté.
• Mettre l'oignon à cuire et ajouter le gingembre, le clou de girofle et le bâton de cannelle.
• Laisser cuire quelques minutes à feu moyen élevé.
• Déglacer avec l'alcool et laisser réduire 3-4 minutes.
• Remettre les morceaux de porcs, ajouter les carottes et l'eau.
• Laisser mijoter 30 minutes couvert.
• Pendant ce temps, faites tremper vos pruneaux dans un bol d'eau tiède.
• Coupez les en 2 et les ajouter ensuite à la casserole.
  Laisser mijoter un autre 20-30 minutes découvert.
• La sauce doit réduire et prendre une couleur plus foncée.
  Lorsque le plat est prêt.
• Servez dans un bol et saupoudrez de graines de sésames grillés.

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