Foie de veau 26 recettes

Riche en vitamine A et en sels minéraux, le foie de veau permet de préparer de délicieuses recettes. Il est en effet plus tendre et d'une saveur moins marquée que le foie de bœuf et est très apprécié des gourmets. On peut, de plus, le préparer d'une multitude de façons, toutes aussi savoureuses les unes que les autres : grillé, mariné, au lard ou bien encore persillé, en l'accompagnant de pommes de terre écrasées, entre autres.

Recette Foie de veau poêlé en salade de mâche

Foie de veau poêlé en salade de mâche

(6 votes)
Sans gluten
Entréefacile182 kcal25 min
Ingrédients: 400 g de foie de veau 300 g de mâche 100 g de tomates cerises 1 cuil. à soupe de pignon de pin 2 cuil. à soupe de pépin de raisin 2 cuil. à café ...
Facile   Salade   Foie de veau   Mâche   Tomate cerise   Raisin   Vinaigre balsamique   
Recette Foie de veau poêlé au vinaigre balsamique

Foie de veau poêlé au vinaigre balsamique

(5 votes)
Platfacile5 min15 min
Ingrédients: - 4 belles tranches de foie de veau - 2 cuillères à soupe de farine - sel et poivre du moulin - 6 à 8 tranches de bacon coupées en dés - une quinz...
Facile   Boeuf   Foie de veau   Champignon   Bacon   Vinaigre balsamique   
Recette Foie de veau persillé

Foie de veau persillé

(3 votes)
Sans gluten
Platfacile282 kcal18 min
Ingrédients: - 1 Foie de veau - Du beurre - Du persil - De l'ail - Du sel - Du poivre...
Foie de veau   
Recette Salade tiède au foie de veau et vinaigre de framboises

Salade tiède au foie de veau et vinaigre de framboises

(3 votes)
Entréefacile15 min5 min
Ingrédients: - 500 g foie de veau - 2 cuillères soupe d'huile - 25 cl de vinaigre de framboise - 3 cuillères à soupe de sirop d'érable - 150 g de fromage de chèvre...
Facile   Salade   Foie de veau   Sirop d'érable   Chèvre   Vinaigre de framboises   
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Recette Foie de veau à la brésilienne.

Foie de veau à la brésilienne.

(1 vote)
Platmoyen15 min15 min
Ingrédients: 400 g de foie de veau 3 c à s d'huile d'olive 1 c à s de coriandre hachée 3 gousses d'ail 2 c à s de vinaigre à l'échalote sel et poivre...
Foie de veau   Coriandre   Échalote   
Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !

(90 votes), (11 commentaires)

Incontournable les soirs de Réveillon, le traditionnel foie gras est de toutes les fêtes ! En famille ou entre amis, foie gras de canard ou d'oie, il réveillonne avec vous et réveille toutes les papilles gustatives.

Recette Foie de veau sauce fruitée aigre-douce, flans de carotte au cumin

Foie de veau sauce fruitée aigre-douce, flans de carotte au cumin

(1 vote)
Platfacile20 min57 min
Ingrédients: - 6 tranches de foie de veau - 30 g de farine - 2 cuillères à soupe d'huile neutre - 30 g de beurre - sel - poivre Pour la sauce : - 120 g oignon rou...
Aigre doux   Facile   Flan   Sauce   Foie de veau   Carottes   Oignon   Abricot   Raisin   Amande   Cumin   Vinaigre balsamique   
Recette Foie de veau à la vénitienne

Foie de veau à la vénitienne

(4 votes), (1)
Platmoyen15 min60 min
Ingrédients: 1 langue de veau 6 filets d?anchois à l?huile 1 dl de vin blanc 1 dl de bouillon de cuisson 5 c à s d?huile d?olive 12 gros câpres 1 feuille de laurie...
Foie de veau   Anchois   Câpres   Vin blanc   
Recette Foie de veau au persil

Foie de veau au persil

(2 votes), (1)
Sans gluten
Platfacile189 kcal15 min
Ingrédients: deux foies de veau du beurre sel poivre persil...
Facile   Foie de veau   Persil   
Recette Foie de veau et sa purée de pomme de terre façon hachis parmentier

Foie de veau et sa purée de pomme de terre façon hachis parmentier

(2 votes)
Sans gluten
Platfacile565 kcal45 min
Ingrédients: - 250 g de foie de veau ou d'agneau - 5 pommes de terre pour faire une purée - 2 belles tomates - 1/2 cuillère à café d'ail haché - Poivre doux - Poiv...
Parmentier   Puree   Agneau   Foie de veau   Pomme de terre   Tomate   
Recette Foie de veau à la mélasse de grenades.

Foie de veau à la mélasse de grenades.

(1 vote)
Sans gluten
Platmoyen10 min10 min
Ingrédients: 400 g de foie de veau 2 c à s d'huile d'olive 2 oignons émincés 4 gousses d'ail écrasées 1 pincée de cannelle 1 pincée de piment de la Jamaïque sel et...
Foie de veau   Oignon   Grenade   Orange   Melasse   Piment   
Tout savoir sur le foie gras

Tout savoir sur le foie gras

(12 votes), (3 commentaires)

Le foie gras est un plat incontournable dans la cuisine française, et pourtant il est souvent consommé uniquement en période de fête! Quel dommage, le foie gras est bon toute l'année et les recettes sont variées...

Recette Foie de veau aux oignons rouges

Foie de veau aux oignons rouges

(1 vote)
Platfacile5 min15 min
Ingrédients: - 2 tranches de foie de veau - 1 oignon rouge - 5 cL de vin blanc - 5 cL de vinaigre de Xérès - beurre...
Foie de veau   Oignon   Vinaigre de xeres   Vin blanc   
Recette Foie de veau au proscuito, sauce marsala, tagliatelles aux champignons

Foie de veau au proscuito, sauce marsala, tagliatelles aux champignons

Platmoyen15 min15 min
Ingrédients: 4 fines tranches de foie 4 belles tranches de proscuito 4 tranches de fromage Fontina sele et poivre un peu de farine 3 càs d'huile d'olive 60 ml de v...
Sauce   Foie de veau   Tomates séchées   Champignon   Fromage   Tagliatelle   Marsala   
Recette Foie de veau à la grenadine.

Foie de veau à la grenadine.

Platmoyen5 min10 min
Ingrédients: 400 g de foie en tranches 3 c à s d'huile d'olive 2 gousses d'ail écrasées 3 c à s de sirop de grenadine 1 filet de jus de citron de l'eau 1/2 grenade...
Foie de veau   Grenade   
Recette Foie de veau aux framboises et pommes de terre

Foie de veau aux framboises et pommes de terre

 
Sans gluten
Platmoyen20 min25 min
Ingrédients: - 2 tranches de foie de veau - 125 g de framboises - 500 g de petites pommes de terre nouvelles - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - 2 noix ...
Foie de veau   Pomme de terre   Framboise   Piment d'Espelette   Vinaigre balsamique   
Recette Terrine de foie de veau au xérès

Terrine de foie de veau au xérès

Platfacile15 min30 min
Ingrédients: - 380 g de foie de veau - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 50 ml de vinaigre de Xérès - 1 échalote - 100 g de beurre mou - se - poivre...
Terrine   Foie de veau   Échalote   Vinaigre de xeres   
Apéritifs et entrées avec du Foie gras

Apéritifs et entrées avec du Foie gras

(13 votes)

Venez sublimer vos apéritifs ainsi que vos entrées avec ce produits savoureux. Découvrez à travers une sélection de recette, qu'il est possible de tout faire avec le foie gras.. mais surtout de faire des plats gourmands qui surprendra vos convives !

Recette Foie de veau au cointreau et oranges confites, foi de sab c'est dément

Foie de veau au cointreau et oranges confites, foi de sab c'est dément

 
Sans gluten
Platfacile149 kcal25 min
Ingrédients: - 4 foies de veau - 2 échalotes - environ 5cl de cointreau - 2 cuillères à soupe d'oranges confites en lamelles fines - sel et poivre...
Foie de veau   Orange   Échalote   Cointreau   
Recette Foie de veau au miel et courge spaghetti

Foie de veau au miel et courge spaghetti

 
Platfacile10 min35 min
Ingrédients: - 4 tranches de foie de veau coupées en lanières - 2 cuillères à soupe de miel - 1 cuillère à soupe de Tamari - 1 cuillère à soupe d'huile - sel/poivr...
Mijoté   Foie de veau   Courge spaghetti   Miel   
Recette Pain de viande au foie de veau

Pain de viande au foie de veau

Platfacile10 min1 heure
Ingrédients: - 2 cuillères à table de gras de bacon ou autre corps gras (l'huile d'olive et un peu de beurre) - 1 1/2 tasse d'oignons hachés finement - 1 gousse d'...
Facile   Pain   Foie de veau   Viande hachée   Carottes   Navet   Oignon   Pomme de terre   Bacon   Échalote   
Recette Terrine de campagne

Terrine de campagne

(18 votes), (2)
Entréemoyen150 min90 min
Ingrédients: 250 gr de poitrine de porc fraîche 250 gr d'échine de porc 300 gr de foie de veau 2 oignons 4 gousses d'ail 2 échalotes 2 feuilles de laurier ...
Terrine   Foie de veau   Porc   Oignon   Échalote   Vin blanc   
Recette Riz de djerba ou rouz jerbi

Riz de djerba ou rouz jerbi

(12 votes), (4)
Platfacile15 min60 min
Ingrédients: - 500 g d'escalope de veau coupées en petits dés - 2 petites tranches de foie de veau - 200 g de pois chiche trempés la veille - 200 g de petits pois...
Foie de veau   Épinard   Oignon   Petit pois   Pois chiche   Tomate   Riz   Curcuma   Menthe   Safran   
Cuisiner les abats de porc : Le foie, le coeur, rognons et queue

Cuisiner les abats de porc : Le foie, le coeur, rognons et queue

(4 votes)

Dans la famille des abats un peu moins connus on appelle le foie, le cœur, les rognons, la queue mais aussi l'estomac! Ces parties sont totalement comestibles et sont mêmes savoureuses! Découvrez comment les cuisiner!

Recette Pâté de campagne maison

Pâté de campagne maison

(8 votes), (3)
Sans gluten
Entréefacile15 min90 min
Ingrédients: - 500 g de foie de veau - 250 de poitrine de porc - 750 g d'échine de porc hachée - 1 oignon - 1 bouquet de persil - 2 ...
Foie de veau   Porc   Oignon   Cognac   
Recette Terrine de veau (viande et foie)

Terrine de veau (viande et foie)

(5 votes), (1)
Entréefacile90 min50 min
Ingrédients: 100 g de viande de veau 100 g de foie de veau 1 gousse d'ail (petite) 1 oignon (petit) Persil Ciboulette 200 g de chair à saucisse Basilic Rom...
Facile   Terrine   Foie de veau   Oignon   Saucisse   Ciboulette   Cumin   Cognac   
Recette Paté de lapin sans façon pour divine (autoclave requis)

Paté de lapin sans façon pour divine (autoclave requis)

(2 votes)
Autremoyen2 heures5 min
Ingrédients: - 3 tasses (525 g) d'oignons hachés menu - 2 tasses (350g) d'échalote roses hachées menu - 6 lbs (2,7 kg) de chair de lapin - 2 lbs (9...
Foie de veau   Graisse de canard   Lapin   Oie   Porc   Oignon   Abricot   Canneberges   Raisin   Noisette   Échalote   Cognac   Whisky   
Recette Oignons farcis au foie et au bacon.

Oignons farcis au foie et au bacon.

Platmoyen10 min1 heure
Ingrédients: 400 g de foie de veau en tranches 1 branche de céleri émincée 4 gros oignons 10 tranches de bacon sel et poivre sel de céleri et d?oignons paprika 2 ...
Farci   Foie de veau   Céleri   Oignon   Bacon   Paprika   
Recette Terrine de lapin aux herbes potagères et à la lavande

Terrine de lapin aux herbes potagères et à la lavande

Platfacile15 min90 min
Ingrédients: - 300 g de chair de lapin coupé en cubes - 100 g de foie de veau - 100 g de lard gras ou de bacon tranché par le boucher en un bloc - 1 tranche de jam...
Terrine   Foie de veau   Lapin   Lard   Bacon   Jambon   
Comment cuisiner le foie gras, 5 façons de le préparer

Comment cuisiner le foie gras, 5 façons de le préparer

(8 votes)

Le foie gras de canard est un incontournable de la cuisine française. Souvent dégusté en terrine, le foie gras peut également composer de plats succulents. Mais comment cuisiner le foie gras pour le sublimer? Découvrez toutes les astuces de Ptitchef...



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