Ptitchef

DAUBE d'AUBERGINES

Plat
4 parts
20 min
1 h 30 m
moyen
368 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 8.45 (2.11€/part)

Préparation

  • Peler et émincer l'oignon et l'ail.Monder et épépiner les tomates. Les couper en dés.
  • Couper la côte de céleri en petits tronçons.
    Laver les aubergines et les couper en cubes sans les éplucher.Éplucher et couper les carottes en dés.
  • Faire suer les oignons dans un filet d'huile d'olive.Ajouter les allumettes de lardons et laisser légèrement dorer.
  • Ajouter l'ail, les dés de tomates puis les aubergines, le céleri, les carottes.
  • Bien remuer le tout.Couvrir de vin blanc, saler et poivrer, saupoudrer d'herbes de Provence.
  • Laisser mijoter à tout petit feu pendant 1 heure 30 minutes.Servir chaud en accompagnement d'une viande grillée ou d'une volaille rôtie par exemple.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (536g)
Calories: 368Kcal
  • Glucides: 27.6g
  • Lipides: 10.4g
  • Gras sat.: 2.8g
  • Protéines: 7.8g
  • Fibres: 8.9g
  • Sucre: 11.8g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 13
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

DAUBE d'AUBERGINES, photo 1
DAUBE d'AUBERGINES, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Bandol rosé Provence, Rosé
Bordeaux rosé Bordeaux, Rosé

Questions:






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