Donburi d'aubergine fondante caramélisée

Ingrédients

• 2 bols de riz cuit à la japonaise
• 2 oeufs pochés
• 1/2 à 1/3 d'aubergine (les françaises sont très grosses...)
• 2, 3 lamelles de gingembre frais
• 2 cuillères à soupe sauce soja
• 4 cuillères à soupe mirin ou saké avec 1 cuillère à café de sucre
• fécule de pomme de terre