Name: Gratin d'endives à l'italienne
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 endives; 150 g d'allumettes de lardons fumés; 2 courgettes; 1 aubergine; 100 g de petits pois surgelés; huile d'olive; 2 gousses d'ail; 150 g de crème fraîche; 1 petite branche de romarin; 50 g de parmesan râpé; 1 cuillère à soupe de graines de sésame; sel et poivre du moulin

Préparation

Laver et couper en petits dés les courgettes et l'aubergine sans les éplucher.
Éplucher et hacher finement l'ail. Faire cuire les petits pois pendant 5 minutes à l'eau bouillante salée et les égoutter.
Fendre les endives en 2 et retirer le coeur dur. Les faire cuire pendant 10 minutes à l'eau bouillante salée. Les laisser égoutter en les pressant un peu.
Mettre les lardons dans une sauteuse à sec et les laisser dorer et rejeter leur matière grasse.
Ajouter dans la sauteuse, l'ail et les dés de courgettes et aubergines.
Mélanger bien et ajouter les petits pois.
Assaisonner de sel et de poivre et de brindilles de romarin.Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 10 minutes.
Préchauffer le four à 180°. Huiler un plat à gratin et y ranger les endives tête-bêche. Les saler légèrement.
Garnir les endives avec les légumes.
Arroser de crème, saler et poivrer. Enfourner pendant 35 minutes.
Sortir le plat du four, le saupoudrer de parmesan et de graines de sésame et remettre au four pendant 10 minutes pour faire gratiner.

Commentaires des membres:

26/11/2018

Excellent

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isabelle, 05/12/2017

J'ai change quelques petites choses car je ne disposai pas de parmesan et de lardon ni de courgettes.
Donc aubergines revenues avec ail, petit morceaux de gingembre , un peu de quatre epices, quelques tomates cerises coupée en deux et du Tofu coupé en cube.Ajouter sur cela une fois bien revenu un peu e miel et de creme et ajouter les petits pois. Placer sur le lit d'endive puis passer au four . Plat vegetarien bien succulent. Merci pour l'idée de base.