Ravioles aux saint jacques sauce bechamel


Ingrédients

- 200 g de Saint Jacques
- 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf
- 250 g de farine fluide
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 10 cl de lait environ
- persil
- sel

Préparation

Etape 1

Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs et le sel.

Etape 2

Ajoutez l'huile d'olive et formez à la main une boule.Laissez-la reposez 1 heure au frais.

Etape 3

Dans une poêle, faites sauter les saint Jacques avec un peu de beurre et ajoutez le persil.

Etape 4

Pour la sauce Béchamel, mettez 10 grammes de beurre et 2 cuillères à soupe de farine, bien mélangez pour éviter les grumeaux et continuez à délayer en rajoutant du lait, entre 3 et 4 cuillères à soupe.

Etape 5

Reprenez votre pâte, farinez votre plan de travail et étalez votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Etape 6

Formez des carrés avec un couteau; badigeonnez les 4 coins du carré à l'intérieur de celui ci. Installez-y une noix de Saint Jacques et un peu de sauce.

Etape 7

Bien fermez les ravioles en joignant les bords, humidifiez-les.

Etape 8

Mettez-les ensuite à cuire dans l'eau bouillante entre 7 et 10 minutes.Servez tiède sur un lit de salade et tomates.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge (Centre - Val de loire, Rouge) Mercurey (Bourgogne, Rouge) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Questions:








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Sauce béchamel, recette facile


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