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Rouleaux de printemps végétariens à la cacahuète

Plat
6 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
12 feuilles de riz de 16cm de diamètre

100g de pousses de soja


30g de cacahuètes grillées non salées

50g de vermicelles de riz

18 feuilles de menthe

Sauce soja à la cacahuète

4 Cuillère à Soupe de sauce soja

2 Cuillère à Soupe d’eau

2 Cuillère à café de purée de cacahuète

2 Cuillère à café d’huile de sésame

Sauce sucrée-salée à la cacahuète

5 Cuillère à Soupe de sauce pour rouleaux de printemps

2 Cuillère à café de purée de cacahuète

Préparation

  • Cuire les vermicelles de riz en suivant les instructions du paquet. Râper la carotte et concasser les cacahuètes.
  • Passer sous l’eau froide et les égoutter. Préparer un saladier rempli d’eau tiède.
  • Tremper les feuilles de riz dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient totalement souples. En déposer deux l’une sur l’autre sur un torchon propre.
  • Déposer un peu de carotte râpée, des pousses de soja, des vermicelles, quelques cacahuètes et pour finir, 3 feuilles de menthe.
  • Rabattre les deux côtés de façon à former un rouleau. Fermer les deux extrémités en repliant les bords.
  • Envelopper le rouleau dans du papier film et réserver. Reproduire l’opération pour les 5 autres rouleaux.mélanger la purée de cacahuète à l’huile de sésame, puis ajouter la sauce soja mélangée à l’eau. Bien mélanger.
  • Mélanger tout simplement la purée de cacahuète à la sauce pour rouleaux de printemps.

Accord vin : Que boire avec ?

Vin de SavoieSavoie, Blanc
Arbois blancJura, Blanc





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