Name: Sot l’y laisse de dinde au sirop de liège
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 700 gr de sot l’y laisse de dinde; 3 càs de beurre; 2 càs de cassonade; 2 càs de vinaigre; 3 oignons (émincés); 3 càs de Sirop de Liège; 1 feuille de laurier; Thym; Marjolaine; Sel; Poivre

Sot l’y laisse de dinde au sirop de liège

J’ai déjà plusieurs recettes de sot l’y laisse sur mon blog, vous pouvez les trouver ici mais cette fois j’avais envie de les cuisiner autrement. J’ai donc eu l’idée de les cuisiner avec du sirop de Liège comme les boulets à la liégeoise et c’était vraiment bon, tout le monde a apprécié. Le sirop de Liège est une sorte de mélasse issue de la cuisson et de la réduction de jus de pommes et de poires. Je les ai accompagnés de croquettes de pommes de terre.

Préparation

Préparation10 min

Cuisson20 min

Faire chauffer le beurre et colorer les sot l’y laisse sur chaque côté, les sortir et les déposer sur une assiette. Déglacer avec le vinaigre et le sucre, laisser évaporer un peu et ajouter les oignons, le thym, le laurier et la marjolaine.
Placer les sot l’y laisse sur le lit d’oignons et mouiller d’eau à mi-hauteur. Ajouter le sirop de Liège. Laisser frémir pendant environ 20 minutes à couvert.
Rectifier l’assaisonnement, si besoin, lier la sauce avec un peu de maïzena et servir sans attendre.

Sot l’y laisse de dinde au sirop de liège

Ingrédients

Préparation

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