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Sot-l'y-laisse de dinde cordon bleu

Plat
3 parts
10 min
6 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
6 sot l'y laisse de dinde

3 tranches de bacon

3 tranches d'emmental

40 g de farine

40 g de chapelure


huile, beurre

sel

poivre du moulin

Préparation

  • Etape 1 - Sot-L'y-Laisse de Dinde Cordon Bleu
    Couper en deux horizontalement le sot-l'y-laisse pour former un "portefeuille", garnir d'une petite tranche d'emmental, de bacon et d'une autre tranche d'emmental, refermer et maintenir à l'aide d'une pique en bois, assaisonner.
  • Casser l’œuf dans un bol, ajouter 1 cuillère à café d'huile, assaisonner de sel et poivre et battre avec une fourchette.
  • Etape 3 - Sot-L'y-Laisse de Dinde Cordon Bleu
    Passer successivement les sot-l'y-laisse dans la farine (retirer l'excédant), dans l'anglaise et dans la chapelure.
  • Verser dans un sautoir de l'huile avec une noisette de beurre et cuire les sot-l'y-laisse à feu très doux, les retourner à mi-cuisson.
  • Les sot-l'y-laisse sont accompagnés ici d'une embeurrée de brocoli et de chips de pommes de terre vitelotte, d'une sauce moutarde.

Photos

Sot-L'y-Laisse de Dinde Cordon Bleu, photo 1Sot-L'y-Laisse de Dinde Cordon Bleu, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc
L'Etoile blancJura, Blanc

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