Sauté de dinde marengo

Ingrédients

• 1 kg d'osso buco de dinde
• 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 4 tomates
• 1 gros oignon
• le jus de 1/2 citron
• le jus de 1 orange
• 15 cl de vin blanc sec
• 2 cuillerées à soupe de farine Francine fluide
• sel
• poivre
• paprika

Préparation

• Roulez les morceaux de dinde dans la farine.
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et mettez-y la viande à revenir.
  
• Ajoutez l'oignon haché, faites dorer.
• Incorporez les tomates coupées en quatre. versez le jus d'orange et le vin blanc.
  
• Salez, poivrez et ajoutez deux bonnes pincées de paprika.
• Couvrez la cocotte et laissez mijoter 1 heure à feu doux.
• 5 minutes avant la fin de la cuisson, découvrez, montez le feu, ajoutez le jus de citron et laissez un peu réduire la sauce.

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