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Souris d'agneau aux oignons et au safran

Plat
4 parts
10 min
2 heures
facile
C'est un plat parfumé, mais délicat. On ne se lasse pas de ce genre de plats. la souris d'agneau c'est tellement bon!

Ingrédients

4

Préparation

  • Emincer les oignons très finement et écraser les gousses d'ail pelées.
    Prélever le zeste d'une orange et le découper en fines lanières.
    Presser l'orange pour récupérer le jus.
  • Dans une cocotte en fonte mettre l'huile d'olive et faire étuver à feu doux les oignons et l'ail pendant 10 minutes environ.
  • Ajouter ensuite les souris d'agneau, le zeste d'orange, les épices,sel et poivre. Arroser avec le jus d'orange, couvrir et laisser confire à feu très doux pendant 2 heures.
  • En fin de cuisson la viande doit être fondante et parfumée.
  • Servir très chaud avec de la semoule de couscous ou un assortiment de légumes cuits à la vapeur.

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