
Soupe froide de radis
Entrée facile 10 min 108 kcal
Ingrédients: 100 gr de radis roses 75 gr de fromage de chèvre frais 1/2 gousse d'ail 2 c. à soupe de lait sel poivre
Le radis est un légume-racine plein de ressources, aussi bien culinaires que nutritionnelles. Piquant, ce légume crucifère saisit les papilles lorsqu'on le déguste à la croque au sel, avec du beurre frais. On s'en régale aussi en salade de radis, radis au vinaigre, velouté de radis, radis à la crème Si c'est sa racine charnue que l'on consomme le plus souvent, le radis offre aussi ses fanes pour la préparation de potages et purées. Enfin, le radis noir, plus fort que son homologue rose, peut tout à fait être dégusté sous forme de carpaccio de radis noir.