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Mille-feuilles de radis noir aux rillettes de saumon

Entrée
6 parts
15 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Laver soigneusement le radis noir et le découper en 24 fines rondelles.
  • Les laisser mariner pendant 1/2 heure avec le jus de citron, l’huile d’olive et un peu de sel.
  • Émincer l’oignon rouge et le persil.
  • Dans un plat, mélanger à la fourchette le saumon émietté, le fromage à tartiner, l’oignon rouge, le persil, quelques gouttes de jus de citron, le poivre de Cayenne, le paprika et éventuellement un peu de sel.
  • Dans un blender, mixer le cresson lavé, les 6 cuillères à soupe de crème fraîche.
  • Faire mousser la préparation, saler et poivrer. Disposer dans 6 petits ramequin et agrémenter de graines germées au choix.
  • Faire le montage des mille-feuille:
    Une couche de radis puis un peu de rillettes de saumon.
  • Répéter l’opération 3 fois et terminer par une rondelle de radis.
  • Dresser sur une assiette le mille-feuilles et le petit ramequin de sauce.
  • Garnissez de rondelles d’oignon rouge.


Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Côte-du-rhône Villages blanc Vallée du Rhône, Blanc
Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






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