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Recette de veau et saucisses

40 recettes
Recette 2e secret de maman ! les paupiettes de veau maison à l'ancienne

2e secret de maman ! les paupiettes de veau maison à l'ancienne

(12 votes), (1) , (53)
Plat facile 1h15m 416 kcal
Ingrédients: 50 g de chair à saucisse 4 tranches de jambon blanc extra fines 4 escalopes de veau extra fines 3 échalottes champignons 1 verre à moutarde de ...
Recette Saucisses de toulouse aux pois cassés

Saucisses de toulouse aux pois cassés

(7 votes), (2) , (31)
Plat facile 2h15m 421 kcal
Ingrédients: 6 saucisses de toulouse (de bonne qualité ) 400 g de pois cassés 1 oignon 1 poireau 1 bouquet de coriandre 3 brins de thym frais 1 cl de crème f...
Recette Galantine de poulet à la poitrine de veau fumé

Galantine de poulet à la poitrine de veau fumé

(4 votes), (12)
Autre facile 15 min 1 heure
Ingrédients: 15 petites tranches de poitrine de veau fumé (300gr). 300gr. de chair de poulet (il faut qu’il y ait un peu de gras, environ 10%). 200gr. de saucisse ...
Recette Poitrine de veau farcie aux herbes

Poitrine de veau farcie aux herbes

(1 vote), (5)
Plat facile 1h40m 822 kcal
Ingrédients: 1,500 kg de poitrine de veau désossée 6 tranches fines de jambon cru 400 g de chair à saucisse 4 gousses d'ail 2 oignons 1 oeuf 6 feuilles de sauge c...
Recette Poitrine de veau farcie

Poitrine de veau farcie

(1 vote), (9)
Plat facile 15 min 2 heures
Ingrédients: une poitrine de veau de 1 kg 500 à farcir 250 g de veau haché 750 g d'épinards frais 2 oeufs sel poivre noix de muscade râpée Chair à saucisse blanch...
Partez à la découverte des spécialités auvergnates !

Partez à la découverte des spécialités auvergnates !

(15 votes), (2 commentaires)

L'Auvergne s'ouvre à vous au travers de ses spécialités gastronomiques les plus typiques. Offrez-vous un aller-retour dans cette région entourée par la montagne et les lacs, sans quitter votre cuisine, grâce à nos conseils et recettes triés sur le volet !

Recette Pain de viande de veau et de boeuf haché

Pain de viande de veau et de boeuf haché

(5 votes), (2) , (58)
Plat moyen 30 min 50 min
Ingrédients: 200 g de veau haché 400 g de boeuf haché maigre 50 g de chair à saucisse de veau 10 g de cornes d'abondance séchées 1 petit oignon 1/2 poivron ro...
Recette Saucisse à rôtir sauce à l'oignon sur lit de chou sauté

Saucisse à rôtir sauce à l'oignon sur lit de chou sauté

(3 votes), (2) , (26)
Plat moyen 20 min 30 min
Ingrédients: 4 saucisses à rôtir 2 gros oignons 3 gousses d'ail 1 demi chou vert 4 dl à 5dl d'eau 2 càs de fond de veau déshydraté 1 ou 2 branches de persi...
Recette Rigatonis farcis à la viande et à la saucisse

Rigatonis farcis à la viande et à la saucisse

(2 votes), (4)
Plat facile 20 min 90 min
Ingrédients: Farce : 1 livre de boeuf haché ou de veau 2 saucisses au basilic, la peau enlevée 2 gousses d'ail hachées 1 oignon haché 1 cuillère à tab d'épice it...
Tous les matins une idée de menu
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Recette Grand farci de veau aux légumes confits, une inspiration d'yves camdeborde.

Grand farci de veau aux légumes confits, une inspiration d'yves camdeborde.

Plat facile 30 min 2 heures
Ingrédients: 400 gr de chair à saucisse une grosse escalope de veau un oeuf une gousse d’ail un oignon une échalote une demie botte de ciboulette 3 aubergines 3 g...
Recette Pâté en croûte, version veau - kalbsfleischpastete

Pâté en croûte, version veau - kalbsfleischpastete

Autre facile 30 heures 2 heures
Ingrédients: La pâte : 400 g farine 100 g graisse d'oie ou saindoux 10 cl eau sel 600 g de noix de veau un peu d'échalotes sel poivre espelette un peu de Porto b...
Quel accompagnement pour du veau ?

Quel accompagnement pour du veau ?

(26 votes), (1 commentaire)

Le veau est une viande très fine en bouche. Il est donc important de choisir un accompagnement qui ne couvrira pas trop son goût mais qui restera tout de même savoureux. Découvrez nos quelques idées, aussi douces que succulentes.

Recette Pâté de pâques de cyril lignac

Pâté de pâques de cyril lignac

(95 votes), (28) , (1862)
Entrée facile 1h5m 909 kcal
Ingrédients: 500 g de veau (haché) 300 g de chair à saucisse 150 g de foie gras (cuit) 1 bouquet d'estragon 1 bouquet de ciboulette 2 rouleaux de pâte feuill...
Recette À la recherche du bonheur gustatif

À la recherche du bonheur gustatif

(31 votes), (10) , (178)
Plat moyen 35 min 30 min
Ingrédients: 2 cailles (désossées, sans les ouvrir entièrement) 100g de chair à saucisse porc (ou veau) 70g de foie gras 1 c à c de pistaches 1 demi petit suis...
Recette Paupiette de dinde maison: galère mais miam !

Paupiette de dinde maison: galère mais miam !

(3 votes), (1) , (16)
Plat moyen 45 min 743 kcal
Ingrédients: 300 g de chair à saucisse 4 escalopes de dinde Assaisonnement: 30 cl de vin blanc 20 cl d'eau Fond de veau (ou de volaille ou sauceline) Crè...
Recette Boulettes créoles

Boulettes créoles

(2 votes), (12)
Plat moyen 1h15m 761 kcal
Ingrédients: 150g de veau haché 150g de chair à saucisse 30g de chapelure 1 oeuf farine 1 oignon 1 branche de céleri 1 gousse d'ail 1 poivro...
Recette faux lièvre - falscher hase

"faux lièvre" - falscher hase

(2 votes), (1)
Plat facile 10 min 1 heure
Ingrédients: 250 g de chair à saucisse 250 g de veau haché oignon blanc ail 2 oeufs légèrement battus persil sel poivre noix de muscade 8 tranches de pain de mie ...
Recette Terrine aux herbes à ma façon

Terrine aux herbes à ma façon

(1 vote), (11)
Apéritif facile 15 min 48 min
Ingrédients: 500 g de chair à saucisses porc et veau 100 g de lard de poitrine fumé coupé en petits dés (ou de lardons fumés tous faits) 1 oeuf 500 g d'épinards f...
Recette Divines tomates farcies gratinées de crumble aux saveurs de pesto

Divines tomates farcies gratinées de crumble aux saveurs de pesto

(1 vote), (28)
Plat facile 10 min 30 min
Ingrédients: 6 grosses tomates 1) Pour la farce : 300 g de boeuf haché 300 g de veau haché 250 g de chair à saucisse 100 g de lardons ou de jambon un oignon hu...
Recette Pate de paques berrichon

Pate de paques berrichon

(79 votes), (23) , (455)
Entrée moyen 35 min 1 heure
Ingrédients: Pâte brisée 350 gr farine T 55 100 gr beurre 1 cuillère à café de sel 100 gr d'eau environ Farce 150 gr veau (épaule, quasi) 350 gr chair à...
Recette Terrine de canard aux pistaches

Terrine de canard aux pistaches

(3 votes), (19)
Plat facile 30 min 80 min
Ingrédients: 300 g de magret de canard 200 g de chair à saucisse 100 g de porc (échine ou poitrine) 150 g de foie de volaille 1 oeuf 30 g de pistaches Un oignon, ...
Recette Fricadelles de viandes.

Fricadelles de viandes.

(3 votes), (2)
Entrée facile 70 min 10 min
Ingrédients: 250 g de poitrine de porc hachée (ou chair des saucisse) 250 g de tendron de veau haché 4 cuillères à soupe de farine 1 oeuf 1 oignon haché 1 pincée ...
Recette Poulet farci en croûte

Poulet farci en croûte

(1 vote), (12)
Plat facile 20 min 2 heures
Ingrédients: un poulet de 1,8 kg environ 300 g d'épaule de veau (ou 500 g de chair à saucisses) une crépine 2 pâtes feuilletées 15 cl de lait 20 cl de vin blanc s...
Recette Pâté de pâques, une autre spécialité berrichonne !

Pâté de pâques, une autre spécialité berrichonne !

(3 votes), (17)
Autre facile 15 min 30 min
Ingrédients: un rouleau de pâte feuilletée pur beurre ou une pâte brisée maison 600 g de chair à saucisse mélangée à un peu de veau 1 tranche de boeuf cuit un bo...
Recette Poivron farci à la viande à ma façon

Poivron farci à la viande à ma façon

(2 votes), (22)
Plat facile 15 min 15 min
Ingrédients: 4 gros poivrons (vert et orange) 1/4 tasse de riz 300 g de viande de porc / veau hachée, la chaire d'une saucisse fraîche au choix 1 oignon émincé 1 ...
Recette Terrine de canard au foie gras, aux pistaches et aux noisettes

Terrine de canard au foie gras, aux pistaches et aux noisettes

(1 vote), (1) , (6)
Entrée facile 25 min 2 heures
Ingrédients: 2 magrets de canard 1 magret de canard 150 g de foies de volaille 250 g de chair à saucisse 1 cuillère à café 1/2 de sel 1 cuillère à café de poivr...


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