Seitan 22 recettes

Le seitan, appelé aussi « nourriture de Bouddha » et Wheat gluten en anglais, est un aliment à base de protéine de blé, le gluten. Excellent succédané de la viande pour les plats classiques, dans le végétalisme et le végétarisme, il est utilisé comme source de protéines (30 %, ainsi que vitamine B2 et fer), ne contenant pratiquement pas de graisse et sans purine ni cholestérol. Il est utilisé dans les recettes de bourguignon végétarien, blanquette de seitan, ragoût de seitan, etc.

Recette Bourguignon végétarien au seitan (fait maison)

Bourguignon végétarien au seitan (fait maison)

(4 votes), (1)
Platfacile45 min90 min
Ingrédients: Pour le seitan rouge : - 200 g de gluten de blé (ça ressemble à de la farine, on en trouve en coop bio) - 50 g de farine T65 - 1 oignon - 3 ou 4 carot...
Facile   Végétarienne   Betterave   Carottes   Céleri   Légumes   Seitan   Tofu   Champignon   Vin rouge   
Recette Fajitas végétariennes au seitan.

Fajitas végétariennes au seitan.

(1 vote)
Entréefacile5 min5 min
Ingrédients: - 1 kit à fajitas - 3 oignons - 3 tomates - 400 grammes de seitan (environ ! ) - salade verte...
Fajitas   Végétarienne   Seitan   
Recette Blanquette de seitan

Blanquette de seitan

(2 votes)
Platmoyen15 min45 min
Ingrédients: - 2 échalotes - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 paquet de seitan - 3 grosses pommes de terre - 6 carottes - 400 ml de bouillon de légumes - 2 ...
Blanquette   Carottes   Légumes   Pomme de terre   Seitan   Échalote   
Recette Blanquette de seitan aux champignons

Blanquette de seitan aux champignons

(1 vote)
Platfacile12 min40 min
Ingrédients: - 180 g de gluten pur - 40 g de maïzena - sel - poivre - 1/2 Cuillère à café de gingembre - 1/2 Cuillère à café d'ail lyophilisé - 1 Cuillère à soupe ...
Blanquette   Seitan   Champignon   Gingembre   
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Recette Seitan maison aux champignons

Seitan maison aux champignons

(1 vote)
Platfacile20 min40 min
Ingrédients: - 130 g de gluten de blé - 40 g de maïzena - 50 g de poudre d'amande - 2 cuillères à café de purée d'amande blanche - 150 ml d'eau - 4 cl de shoyu -...
Légumes   Potimarron   Seitan   Champignon   Amande   
Recette Seitan aux carottes et patates douces rôties à la cannelle

Seitan aux carottes et patates douces rôties à la cannelle

(1 vote)
Platfacile15 min40 min
Ingrédients: - 2 carottes - 1/2 oignon - 2 gousses d’ail - Huile d’olive - 350 g de patate douce - 1/2 verre de bouillon de légumes ayant servi à la préparation du...
Carottes   Légumes   Patates douces   Seitan   Cannelle   
Recette Seitan fume

Seitan fume

(2 votes), (1)
Platfacile15 min1 heure
Ingrédients: -2 verres de farine de gluten -1 verre de farine de maïs bio (ou maïzéna) -1 verre de poudre d'amande (complète ou non) -le tout lié avec une...
Facile   Maïs   Seitan   Amande   Sauce soja   
Recette J'ai osé ... le poulet végétal (seitan pour les connaisseurs)

J'ai osé ... le poulet végétal (seitan pour les connaisseurs)

(1 vote)
Platfacile15 min35 min
Ingrédients: Pour 900 g de "poulet végétal" : - 130 g de gluten pur - 50 g de poudre d'amandes - 40 g de maïzena - 2 cuillères à café de purée d'amandes blanche...
Facile   Poulet   Légumes   Seitan   Amande   Sauce soja   
Recette Saucisson de seitan

Saucisson de seitan

Platfacile10 min60 min
Ingrédients: - 1 tasse et demie de farine de gluten - 1 tasse de crème de riz - 3/4 de tasse levure de bière maltée - 2 cuillères à soupe rases de thé fumé lapsang...
Seitan   Riz   Cumin   Biere   
Recette Steaks au seitan epice

Steaks au seitan epice

 
Platmoyen1262 kcal35 min
Ingrédients: - 2 tasses de farine de gluten - 1 tasse d'amande en poudre complète - 2 cuillères à soupe d'oignons déshydratés - 2 cuillères à soupe d'échalotes dés...
Steak   Seitan   Amande   Échalote   Paprika   
Recette Interview chez 750 g et civet de seitan

Interview chez 750 g et civet de seitan

Platfacile20 min75 min
Ingrédients: - 400 g de seitan - 185 g de tofu - fumé - 2 oignons - 2 carottes - 8 cl de cognac - 1,5 cuillère à soupe de farine T 110 - 1,5 cuillère à soupe de s...
Carottes   Seitan   Tofu   Champignon   Cognac   Vin rouge   
Recette Seitan maison, installer la dernière mise à jour

Seitan maison, installer la dernière mise à jour

Autrefacile15 min60 min
Ingrédients: - 200 g de gluten en poudre - 20 g d'arrow root - 20 g de levure de bière - 360 g de liquide...
Seitan   Biere   
Recette Ragoût de seitan

Ragoût de seitan

Platfacile15 min20 min
Ingrédients: - 1 sachet sous-vide de Seitan - 1 Oignon jaune émincé - 2 Carottes en rondelles - 1 Brocoli, ne garder que les têtes et garder les tiges pour un pot...
Brocoli   Carottes   Pomme de terre   Seitan   Riz   Vin blanc   
Recette Blanquette de seitan

Blanquette de seitan

Platfacile15 min20 min
Ingrédients: - 1 verre de gluten de blé - 1 cuillerée à soupe de tamari ou de shoyu - 1 verre d'eau - 3 oignons - 3 clous de girofle - 1 gousse d'ail - quelques b...
Blanquette   Carottes   Légumes   Navet   Seitan   Champignon   Amande   
Recette Comment faire du seitan?

Comment faire du seitan?

Platfacile10 min25 min
Ingrédients: - 200 g de farine de gluten - 1 cuillère à café de paprika - 1 cuillère à café de piment doux - 1 cuillère à café de safran - 1 cuillère à café de se...
Légumes   Seitan   Paprika   Piment   Safran   
Recette Instant zen aux biscuits au tofu

Instant zen aux biscuits au tofu

(1 vote), (1)
Autrefacile30 min20 min
Ingrédients: - Farine blé T55 : 200 g - Tofu le plus ferme, bien égoutté, écrasé: 160 g - Seitan broyé finement (Protéine de soja déshydraté): 25 g - Poudre à lev...
Biscuit   Seitan   Tofu   Sesame   
Recette Le seitan - poulet vegetal - plat vegetarien - cuisson au four

Le seitan - poulet vegetal - plat vegetarien - cuisson au four

(4 votes), (1)
Platmoyen30 min1 heure
Ingrédients: Ingrédients pour réaliser le seitan : 300 grammes de farine de gluten ( en magasin bio) 130 grammes de farine de riz 6 cuillères à soupe...
Au four   Seitan   Amande   Farine de riz   Curcuma   Curry   
Recette Spaghettis bolognaise veggie

Spaghettis bolognaise veggie

(1 vote)
Platfacile20 min40 min
Ingrédients: - 400 g de spaghettis - 2 traits d'huile d'olive - un peu de sel - 2 oignons nouveaux - 4 tomates - 1 brindille de thym - 1 petite feuille de laurier ...
Seitan   Spaghetti   
Recette Wrap melting pot

Wrap melting pot

Platfacile2 min20 min
Ingrédients: 4 tortillas bio (moins chères que les old el paso) 1 croc' seitan 1 croc' boulgour 2 rondelles de tempeh 1 poignée d'haricots verts (en boite) - facul...
Facile   Wrap   Haricots verts   Seitan   Boulghour   Riz   
Recette Langues de belle-mère

Langues de belle-mère

Platfacile35 min2 heures
Ingrédients: - 250 g de riz long complet indica (Markal) - 3 poivrons rouges - 185 g de seitan (Soy) - 30 ml d’huile d’olive - 10 ml de vinaigre de cidre (Naturali...
Poivron   Seitan   Riz   Curcuma   Paprika   Cidre   
Recette Riz basmati aux choux de bruxelles et olives vertes /

Riz basmati aux choux de bruxelles et olives vertes /

Platfacile15 min20 min
Ingrédients: - 250 g de riz basmati - 85 g de seitan - 450 g de choux de Bruxelles surgelés - 1 bouillon-cube de légumes - 3 cuillères à soupe d'olives vertes ...
Choux de bruxelles   Légumes   Seitan   Champignon   Riz   Olive   
Recette J'ai osé ... le poulet végétal (suite)

J'ai osé ... le poulet végétal (suite)

Platfacile10 min5 min
Ingrédients: - 220 g de seitan préparé - 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 1 oignon - 1 petit morceau de gingembre - 2 cuillères à soupe de sauce soja sucré...
Facile   Poulet   Poivron   Seitan   Coriandre   Gingembre   Piment   Sauce soja   Sesame   


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