Seitan

8 recettes

Le seitan, appelé aussi « nourriture de Bouddha » et Wheat gluten en anglais, est un aliment à base de protéine de blé, le gluten. Excellent succédané de la viande pour les plats classiques, dans le végétalisme et le végétarisme, il est utilisé comme source de protéines (30 %, ainsi que vitamine B2 et fer), ne contenant pratiquement pas de graisse et sans purine ni cholestérol. Il est utilisé dans les recettes de bourguignon végétarien, blanquette de seitan, ragoût de seitan, etc.

Recette Bourguignon végétarien au seitan (fait maison)

Bourguignon végétarien au seitan (fait maison)

Plat facile 2 h 15 m 671 kcal
Ingrédients: Pour le seitan rouge : 200 g de gluten de blé (ça ressemble à de la farine, on en trouve en coop bio) 50 g de farine T65 1 oignon 3 ou 4 carottes...
Recette Interview chez 750 g et civet de seitan

Interview chez 750 g et civet de seitan

Plat facile 1 h 35 m 423 kcal
Ingrédients: 400 g de seitan 185 g de tofu fumé 2 oignons 2 carottes 8 cl de cognac 1,5 cuillère à soupe de farine T 110 1,5 cuillère à soupe de sucre...

Ragoût de seitan

Plat facile 15 min 20 min
Ingrédients: 1 sachet sous-vide de Seitan 1 Oignon jaune émincé 2 Carottes en rondelles 1 Brocoli, ne garder que les têtes et garder les tiges pour un...