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Seitan

20 recettes

Le seitan, appelé aussi « nourriture de Bouddha » et Wheat gluten en anglais, est un aliment à base de protéine de blé, le gluten. Excellent succédané de la viande pour les plats classiques, dans le végétalisme et le végétarisme, il est utilisé comme source de protéines (30 %, ainsi que vitamine B2 et fer), ne contenant pratiquement pas de graisse et sans purine ni cholestérol. Il est utilisé dans les recettes de bourguignon végétarien, blanquette de seitan, ragoût de seitan, etc.

Recette Bourguignon végétarien au seitan (fait maison)

Bourguignon végétarien au seitan (fait maison)

(5 votes), (1) , (19)
Plat facile 45 min 90 min
Ingrédients: Pour le seitan rouge : 200 g de gluten de blé (ça ressemble à de la farine, on en trouve en coop bio) 50 g de farine T65 1 oignon 3 ou 4 carottes une ...
Recette Fajitas végétariennes au seitan.

Fajitas végétariennes au seitan.

(1 vote), (3)
Entrée facile 5 min 5 min
Ingrédients: 1 kit à fajitas 3 oignons 3 tomates 400 grammes de seitan (environ ! ) salade verte...
Recette Blanquette de seitan

Blanquette de seitan

(2 votes), (8)
Plat moyen 15 min 45 min
Ingrédients: 2 échalotes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 paquet de seitan 3 grosses pommes de terre 6 carottes 400 ml de bouillon de légumes 2 feuilles de l...
Recette Seitan maison aux champignons

Seitan maison aux champignons

(1 vote), (4)
Plat facile 20 min 40 min
Ingrédients: 130 g de gluten de blé 40 g de maïzena 50 g de poudre d'amande 2 cuillères à café de purée d'amande blanche 150 ml d'eau 4 cl de shoyu ail en poudr...
Recette Seitan aux carottes et patates douces rôties à la cannelle

Seitan aux carottes et patates douces rôties à la cannelle

(1 vote), (2)
Plat facile 15 min 40 min
Ingrédients: 2 carottes 1/2 oignon 2 gousses d’ail Huile d’olive 350 g de patate douce 1/2 verre de bouillon de légumes ayant servi à la préparation du seitan 1 c...
Recette Seitan fume

Seitan fume

(3 votes), (1) , (2)
Plat facile 15 min 1 heure
Ingrédients: -2 verres de farine de gluten -1 verre de farine de maïs bio (ou maïzéna) -1 verre de poudre d'amande (complète ou non) -le tout lié avec une...
Recette Blanquette de seitan aux champignons

Blanquette de seitan aux champignons

(2 votes), (4)
Plat facile 12 min 40 min
Ingrédients: 180 g de gluten pur 40 g de maïzena sel poivre 1/2 Cuillère à café de gingembre 1/2 Cuillère à café d'ail lyophilisé 1 Cuillère à soupe de tamari 1 C...
Recette J'ai osé ... le poulet végétal (seitan pour les connaisseurs)

J'ai osé ... le poulet végétal (seitan pour les connaisseurs)

(1 vote)
Plat facile 15 min 35 min
Ingrédients: Pour 900 g de "poulet végétal" : 130 g de gluten pur 50 g de poudre d'amandes 40 g de maïzena 2 cuillères à café de purée d'amandes blanche 150 ml...
Tous les matins une idée de menu
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Recette Interview chez 750 g et civet de seitan

Interview chez 750 g et civet de seitan

Plat facile 20 min 75 min
Ingrédients: 400 g de seitan 185 g de tofu fumé 2 oignons 2 carottes 8 cl de cognac 1,5 cuillère à soupe de farine T 110 1,5 cuillère à soupe de sucre Muscovado ...
Recette Seitan maison, installer la dernière mise à jour

Seitan maison, installer la dernière mise à jour

Autre facile 15 min 60 min
Ingrédients: 200 g de gluten en poudre 20 g d'arrow root 20 g de levure de bière 360 g de liquide...
Recette Comment faire du seitan?

Comment faire du seitan?

Plat facile 10 min 25 min
Ingrédients: 200 g de farine de gluten 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de piment doux 1 cuillère à café de safran 1 cuillère à café de sel Herbama...
Recette Instant zen aux biscuits au tofu

Instant zen aux biscuits au tofu

(1 vote), (1) , (1)
Autre facile 30 min 20 min
Ingrédients: Farine blé T55 : 200 g Tofu le plus ferme, bien égoutté, écrasé: 160 g Seitan broyé finement (Protéine de soja déshydraté): 25 g Poudre à lever 3 g ...
Recette Le seitan - poulet vegetal - plat vegetarien - cuisson au four

Le seitan - poulet vegetal - plat vegetarien - cuisson au four

(4 votes), (1) , (18)
Plat moyen 30 min 1 heure
Ingrédients: Ingrédients pour réaliser le seitan : 300 grammes de farine de gluten ( en magasin bio) 130 grammes de farine de riz 6 cuillères à soupe...
Recette Langues de belle-mère

Langues de belle-mère

Plat facile 35 min 2 heures
Ingrédients: 250 g de riz long complet indica (Markal) 3 poivrons rouges 185 g de seitan (Soy) 30 ml d’huile d’olive 10 ml de vinaigre de cidre (Naturalia) 2 gous...
Recette Riz basmati aux choux de bruxelles et olives vertes /

Riz basmati aux choux de bruxelles et olives vertes /

Plat facile 15 min 20 min
Ingrédients: 250 g de riz basmati 85 g de seitan 450 g de choux de Bruxelles surgelés 1 bouillon-cube de légumes 3 cuillères à soupe d'olives vertes 4 champi...
Recette J'ai osé ... le poulet végétal (suite)

J'ai osé ... le poulet végétal (suite)

Plat facile 10 min 5 min
Ingrédients: 220 g de seitan préparé 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 oignon 1 petit morceau de gingembre 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée 1 cuillè...
Recette Saucisson de seitan

Saucisson de seitan

Plat facile 10 min 60 min
Ingrédients: 1 tasse et demie de farine de gluten 1 tasse de crème de riz 3/4 de tasse levure de bière maltée 2 cuillères à soupe rases de thé fumé lapsang soucho...
Recette Steaks au seitan epice

Steaks au seitan epice

 
Plat moyen 35 min 1262 kcal
Ingrédients: 2 tasses de farine de gluten 1 tasse d'amande en poudre complète 2 cuillères à soupe d'oignons déshydratés 2 cuillères à soupe d'échalotes déshydraté...
Recette Ragoût de seitan

Ragoût de seitan

Plat facile 15 min 20 min
Ingrédients: 1 sachet sous-vide de Seitan 1 Oignon jaune émincé 2 Carottes en rondelles 1 Brocoli, ne garder que les têtes et garder les tiges pour un potage... ...
Recette Wrap melting pot

Wrap melting pot

Plat facile 2 min 20 min
Ingrédients: 4 tortillas bio (moins chères que les old el paso) 1 croc' seitan 1 croc' boulgour 2 rondelles de tempeh 1 poignée d'haricots verts (en boite) - facul...


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