Seitan

19 recettes

Le seitan, appelé aussi « nourriture de Bouddha » et Wheat gluten en anglais, est un aliment à base de protéine de blé, le gluten. Excellent succédané de la viande pour les plats classiques, dans le végétalisme et le végétarisme, il est utilisé comme source de protéines (30 %, ainsi que vitamine B2 et fer), ne contenant pratiquement pas de graisse et sans purine ni cholestérol. Il est utilisé dans les recettes de bourguignon végétarien, blanquette de seitan, ragoût de seitan, etc.

Bourguignon végétarien au seitan (fait maison)

(5 votes) , (1) , (22)

Plat facile 45 min 1 h 30 m

Ingrédients: Pour le seitan rouge : 200 g de gluten de blé (ça ressemble à de la farine, on en trouve en coop bio) 50 g de farine T65 1 oignon 3 ou 4 carottes une ...

Fajitas végétariennes au seitan.

(1 vote) , (6)

Entrée facile 5 min 5 min

Ingrédients: 1 kit à fajitas 3 oignons 3 tomates 400 grammes de seitan (environ ! ) salade verte...

Blanquette de seitan

(2 votes) , (10)

Plat moyen 15 min 45 min

Ingrédients: 2 échalotes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 paquet de seitan 3 grosses pommes de terre 6 carottes 400 ml de bouillon de légumes 2 feuilles de l...

Seitan maison aux champignons

(1 vote) , (5)

Plat facile 20 min 40 min

Ingrédients: 130 g de gluten de blé 40 g de maïzena 50 g de poudre d'amande 2 cuillères à café de purée d'amande blanche 150 ml d'eau 4 cl de shoyu ail en poudr...

Seitan aux carottes et patates douces rôties à la cannelle

(1 vote) , (2)

Plat facile 15 min 40 min

Ingrédients: 2 carottes 1/2 oignon 2 gousses d’ail Huile d’olive 350 g de patate douce 1/2 verre de bouillon de légumes ayant servi à la préparation du seitan 1 c...

Seitan fume

(3 votes) , (1) , (3)

Plat facile 15 min 1 heure

Ingrédients: -2 verres de farine de gluten -1 verre de farine de maïs bio (ou maïzéna) -1 verre de poudre d'amande (complète ou non) -le tout lié avec une...

Blanquette de seitan aux champignons

(2 votes) , (4)

Plat facile 12 min 40 min

Ingrédients: 180 g de gluten pur 40 g de maïzena sel poivre 1/2 Cuillère à café de gingembre 1/2 Cuillère à café d'ail lyophilisé 1 Cuillère à soupe de tamari 1 C...

J'ai osé ... le poulet végétal (seitan pour les connaisseurs)

(1 vote)

Plat facile 15 min 35 min

Ingrédients: Pour 900 g de "poulet végétal" : 130 g de gluten pur 50 g de poudre d'amandes 40 g de maïzena 2 cuillères à café de purée d'amandes blanche 150 ml...

Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.

Menu du jour

Interview chez 750 g et civet de seitan

Plat facile 20 min 1 h 15 m

Ingrédients: 400 g de seitan 185 g de tofu fumé 2 oignons 2 carottes 8 cl de cognac 1,5 cuillère à soupe de farine T 110 1,5 cuillère à soupe de sucre Muscovado ...

Seitan maison, installer la dernière mise à jour

Autre facile 15 min 1 heure

Ingrédients: 200 g de gluten en poudre 20 g d'arrow root 20 g de levure de bière 360 g de liquide...

Comment faire du seitan?

Plat facile 10 min 25 min

Ingrédients: 200 g de farine de gluten 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de piment doux 1 cuillère à café de safran 1 cuillère à café de sel Herbama...

Instant zen aux biscuits au tofu

(1 vote) , (1) , (2)

Autre facile 30 min 20 min

Ingrédients: Farine blé T55 : 200 g Tofu le plus ferme, bien égoutté, écrasé: 160 g Seitan broyé finement (Protéine de soja déshydraté): 25 g Poudre à lever 3 g ...

Le seitan - poulet vegetal - plat vegetarien - cuisson au four

(4 votes) , (1) , (18)

Plat moyen 30 min 1 heure

Ingrédients: Ingrédients pour réaliser le seitan : 300 grammes de farine de gluten ( en magasin bio) 130 grammes de farine de riz 6 cuillères à soupe...