Posté le 15/03/2007 08:03:09 par Recettes (voir son site)
Entrées - Facile - Rapide - Pas cher
Ingrédients (pour 4) :4 Carottes
2 petites Endives
2 Carmines
Sel, poivre
Vinaigrette
Préparation :- Eplucher les carottes
- Préparer les feuilles de carmine et d'endive
Cuisson : - Faire cuire les carottes à la vapeur pendant un quart d'heure
- Découper les carottes en rondelles de 4 mm
- Placer les feuilles de salade dans chaque asiette, avec les rondelles de carottes au centre
- Ajouter la Vinaigrette. Ajouter un peu de poivre, et servir.
Le Conseil du Chef : - Préférer la vinaigrette faite avec du vinaigre balsamique, du sel et de l'huile d'olive
- Mettre quelques herbes sur la salade de carottes (ciboulette, estragon, ou persil)
Accompagnement :Vin blanc Côtes du Roussillon
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