Posté le 25/04/2007 15:04:00 par La marmite de Cathy (voir son site)

Quand en me balladant sur mon netvibes, pour chercher des idées de plat,  j'ai aperçu durant le week-end de Pâques cette recette hyper appétissante chez Lisa, j'ai tout de suite été séduite, en effet, remplacer la pâte feuiletée par une pâte à pain me semblait une délicieuse idée, innovante et plus légère !

Et pour notre repas de Pâques, j'ai décidé d'en faire ma version
(je mets ma recette car j'ai quand même changé pas mal de choses)

Pour la pâte à pain

300 g de farine T55

1 sachet de levure type briochin

1,5 cuiller à café de sel

18 cl d'eau tiède

Pour la garniture

250 de boeuf haché

1 boite de 400 g de tomates concassées

1 oignon rouge émincé

40 g de chapelure

40 g de pignons de pin

200 g de champignons de Paris

1/2 bulbe de fenouil

2 gousses d'ail

une dizaine de tomates confites

30 g de parmesan râpé

quelques feuilles de sauge

Pour faire la pâte à pain
j'ai suivi exactement la méthode de Lisa

Pour la garniture
A part faire revenir les champigons émincés dans une poêle, jusqu'à ce qu'ils soient cuits
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive, y faire revenir la chapelure et 1 gousse d'ail émincée, réserver.
Dans la même sauteuse, faire revenir l'oigon émincé, le fenouil mixé, et la gousse d'ail émincée, dès que c'est coloré, ajouter la viande hachée, dès qu'elle est un peu colorée, ajouter  le sel, le poivre, la sauge émincéeles tomates en boite, faire bouillir, pour faire réduire la sauce de moitié, ajouter les tomates confites coupées en lanière, les champignons, et les pignons de pin.
Laisser refroidir

Pour le montage
Préchauffer le four th6 (180°C)
Etaler la pâte à pain en 2 disques de 30 cm de diamètre
Placer un des ronds de pâte dans un moule à tarte, avec les bords qui dépassent un peu
Parsemer de  la chapelure
Verser la garniture
Parsemer de parmesan
recouvrir avec le deuxième cercle de pâte, souder les bords en pinçant
Cuire 25 mn au four
Laisser reposer 10 mn avant de servir
Servir avec un salade de mâche par exemple

Verdict : J'ai servi cette tourte pour le repas de Pâques et ce fut un succès.
C'est délicieux et nous avons tous beaucoup aimé ! Cette recette est à la fois sympa et originale, et de plus on peut la décliner à l'infini selon ses envies et ses goûts, son seul défaut , c'est un peu long à mettre en oeuvre !

Des recettes salées avec une pâte :

Tarte à la compotée d'oignons, fromage de chèvre et pignons de pin (clic)
Tarte poivrons, tomates , oignonns (clic)
Aumônières de lapin aux bettes, au chèvre et au carvi (clic)

Tarte à la compotée d'oignons, fromage de chèvre et pignons de pin

D'autres tourtes salées sur le web :
La tourte à la viande de veau et aux champignons deLilizen
La tourte aux poireaux au chévre et à la coriandre d'Anaïk
La tourte de chapon aux champigons des bois et au foie gras de Soso
La tourte au roquefort d'Annabel
La tourte aux pommes de terre de Réquia
Et évidemment la célébrissimie Tourte de veau au foie gras de Mercotte, un délice !