Quiche à la pâte de polenta aux courgettes, poivron et oignon
Ingrédients
Nombre de parts: 6
150 g de farine de maïs
500 ml d''eau
1 branche de marjolaine
100 ml de lait
400 ml de fromage blanc 0%
100 g de farine
100 g de parmesan
1 poivron vert
1 oignon rouge
1 pointe de piment
4 tiges de marjolaine
125 g de bacon
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
- Préparez la polenta; dans une casserole, amenez à ébullition l'eau, l'huile et une pincée de sel.
- Ajoutez la polenta en pluie et mélangez sans cesse à l'aide d'une spatule en bois pendant environ 20 minutes.
- Ajoutez le fromage râpé. Mélangez. Déposez dans un moule à manqué chemisé d'un papier sulfurisé. Écrasez à la main ou à la cuillère en bois.
- Laissez reposer au frais le temps que la polenta se refroidisse. Préchauffez le four à 220° et faites cuire la pâte de polenta 20 minutes dans le milieu d four.
- Pour la quiche, pendant ce temps, émincez l'oignon et le poivron. Râper les courgettes à l'économe. Faites cuire les légumes dans l'huile d'olive pendant environ 20 minutes.
- Battre les oeufs et y incorporer le fromage blanc et le lait. Ajoutez la farine petit à petit et laissez reposer 15 minutes.
- Ajoutez le parmesan râpé puis les légumes. Versez sur la pâte de polenta. Faites cuire dans le milieu du four à 200° pendant 35 minutes.
Accord vin : Que boire avec ?
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge
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