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Quiche à la pâte de polenta aux courgettes, poivron et oignon

Entrée
6 parts
15 min
55 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pâte à tarte de polenta à la marjolaine :

150 g de farine de maïs

500 ml d''eau

75 à 100 g de parmesan

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 branche de marjolaine

Sel et poivre


Quiche :

3 à 4 oeufs

100 ml de lait

400 ml de fromage blanc 0%

100 g de farine

100 g de parmesan

2 petites courgettes

1 poivron vert

1 oignon rouge

1 pointe de piment

4 tiges de marjolaine

125 g de bacon

Huile d'olive

Sel et poivre

Préparation

  • Préparez la polenta; dans une casserole, amenez à ébullition l'eau, l'huile et une pincée de sel.
  • Ajoutez la polenta en pluie et mélangez sans cesse à l'aide d'une spatule en bois pendant environ 20 minutes.
  • Ajoutez le fromage râpé. Mélangez. Déposez dans un moule à manqué chemisé d'un papier sulfurisé. Écrasez à la main ou à la cuillère en bois.
  • Laissez reposer au frais le temps que la polenta se refroidisse. Préchauffez le four à 220° et faites cuire la pâte de polenta 20 minutes dans le milieu d four.
  • Pour la quiche, pendant ce temps, émincez l'oignon et le poivron. Râper les courgettes à l'économe. Faites cuire les légumes dans l'huile d'olive pendant environ 20 minutes.
  • Battre les oeufs et y incorporer le fromage blanc et le lait. Ajoutez la farine petit à petit et laissez reposer 15 minutes.
  • Ajoutez le parmesan râpé puis les légumes. Versez sur la pâte de polenta. Faites cuire dans le milieu du four à 200° pendant 35 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge





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