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Tarte à la crème d'artichauts et oignon au parmesan et basilic pourpre

Entrée
4 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Préparer la béchamel avec 3 cuillères à soupe de beurre, la farine, le lait, la crème et 100 ml d'eau de cuisson des artichauts. Une fois
    épaissie, le râpé.
  • Faites cuire les fonds d'artichauts à l'eau. Une fois les artichauts cuits, c'est à dire, lorsque vous pouvez enfoncer la pointe d'un couteau dans la chair, récupérez l'eau de cuisson et réservez les fonds d'artichauts.
  • Ajoutez 6 fonds d'artichauts à la béchamel et mixez. Laissez tiédir.
  • Battez les oeufs et ajoutez à la préparation tiède.
  • Pendant ce temps, faites précuire la pâte à tarte piquée à la fourchette et recouverte d'un papier aluminium pendant 10 minutes à 220°.
  • Retirez le papier et faites cuire encore 5 minutes à 200°. Une fois cuite, déposez-les oignons puis la sauce. Parsemez de parmesan râpé, de chapelure. Salez et poivrez.
  • Répartissez en surface des tranches fines de beurre salée, les feuilles de basilic hachées puis faites cuire à 200° dans le milieu du four pendant environ 30 minutes.


Photos

Tarte à la crème d'artichauts et oignon au parmesan et basilic pourpre, photo 1
Tarte à la crème d'artichauts et oignon au parmesan et basilic pourpre, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Corbières rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge

Questions:






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