Posté le 24/06/2007 08:13:00 Par Nos P'tites Magies (Voir son site)

    Que faire avec un reste de poulet rôti ? Un hachi pardis ! Pour changer un peu, j'ai fait un hâchis de poulet au curry. C'était tout simplement délicieux, avec de la purée de pommes de terre faite maison.

Ingrédients (pour 2 personnes):

Restes de blancs de poulet rôti

1 oignon

1 grosse gousse d'ail

1/2 cuiller à café de curry

Huile d'olive

4 pommes de terre

2 cuillers à soupe de crème fraîche ( +2 cuillers à soupe de crème fraîche pour la purée de pommes de terre)

Sel et Poivre du moulin

    Faites cuire à l'eau salée les pommes de terre, avec leur peau.

    Pendant ce temps, épluchez, coupez en deux et émincez finement l'oignon. Faites de même avec l'ail.
    Faites-les ensuite caraméliser dans un petit peu d'huile d'olive.

    Détailler le poulet en petits morceaux, suffisamment gros tout de même pour en avoir bien le goût.
    Ajoutez-le au mélange ail/oignon afin de le réchauffer et le faire dorer un peu.
    Ajoutez le curry, la crème fraîche, assaisonnez enfin avec du sel et du poivre.
    Poursuivez la cuisson environ 2 minutes, puis réservez hors du feu.

    Préparez la purée de pomme de terre.
    Epluchez-lez puis écrasez-les grossièrement. Ajoutez-y la crème fraîche, un peu de sel et de noix de muscade (au goût).

    Dressez votre hâchis en superposant une couche de purée, puis de la préparation au poulet, puis à nouveau de purée. J'ai utilisé un cercle.