Posté le 30/09/2007 17:30:00 par Tomaten Quiche (voir son site)

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Vous aviez déjà testé la tarte aux carottes vous ? Pour moi c'était une première, ma fois fort intéressante ! L'idée viens de chez "La belle au blé dormant" qui gentillement nous propose de récolter des recettes de tarte à la carotte pour les mettre en partage dans une "Tarte-à-la-carotte-ô-thèque" (ouf j'ai réussi à l'écrire correctement, enfin j'espère ;)

Ma première tentative était peu probante, une tarte feuilletée à la carotte râpée, à la pomme & au cumin, qui n'a pas du tout donné l'effet recherché à la sortie du four. Qu'à cela ne tienne, je réitère avec une quiche pour laquelle les carottes étaient cuites ! Mais pas pour participer à l'initiative de La Belle... là j'étais encore dans les temps ;)

Mini-quiches (x2) à la carotte, ricotta & cumin:

Pâte brisée aux graines de cumin: 125g de farine, 65g de beurre, 1 jaune d'oeuf, 12 càc de graines de cumin, 2 càs d'eau froide. Mélanger, étaler, poser dans les moules préalablement beurrés et farinés, enfourner à 180°C avec du leste pour qu'elle ne gonfle pas, laisser cuire environ 20 minutes.

Garniture carotte/ricotta: 3 carottes bien cuites puis écrasées à la fourchette, 150g de ricotta à mélanger avec les carottes écrasées, du cumin en poudre, du sel & poivre. Répartir dans les moules de pâte cuite. Battre 1 oeuf avec 1 càs de crème fraîche, verser sur l'appareil à quiche puis semer quelques graines de cumin. Enfourner pour encore 10 minutes, le temps que le dessus gratine.

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