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Tarte aux carottes gingembre, cumin et curcuma

Entrée
5 parts
30 min
30 min
facile
C'est une tarte originale et bien parfumée aussi bien pour l'entrée ou pour le plat du soir.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
Quantité pour un moule à tarte de 24 cm

125 g farine

65 g beurre froid

3 c à c d'eau froide

1 pincée de cumin moulu

1 pincée de curcuma

1 pincée de sel


400 g carottes


150 g crème liquide

1/2 c à c de gingembre moulu

1 noix de beurre

1 pincée de sel fin

poivre

Préparation

  • Mélanger, sur le plan de travail, la farine, le cumin, le curcuma, le sel et poivre.
    Faire un creux au centre du tas et y verser l'eau et le beurre couper en dés.
    Malaxer le tout assez rapidement, la pâte doit être homogène, la filmer et la mettre au froid 1 heure.
  • Préchauffer le four à 210 C.
    Étaler la pâte et la mettre dans le moule beurré. Piquer le fond avec une fourchette (1).
    Placer dessus une feuille de cuisson et verser quelques haricots secs (2).
    Enfourner pour 10 minutes de cuisson.
  • Pendant ce temps, éplucher et râper les carottes.
    Faire fondre la noix de beurre dans la sauteuse, y faire revenir les carottes avec le gingembre, pendant 5 minutes en remuant souvent, saler et poivrer.
    Sortir le fond de tarte du four et retirer la feuille et les haricots.
  • Fouetter la crème et les oeufs, saler et poivrer légèrement.
    Garnir le fond de tarte de carottes et verser la crème par-dessus.
    Enfourner la tarte pour 20 à 25 minutes de cuisson.
    Servir chaud ou tiède.

Photos

Tarte aux carottes gingembre, cumin et curcuma, photo 1Tarte aux carottes gingembre, cumin et curcuma, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

sarabande, 24/08/2016

Très originale, cette tarte excellente et bien parfumée, je l'ai faite plusieurs fois à des amis : c'est un régal et change d'une quiche ..... Sarabande

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
chouette38
chouette38, 23/02/2013

J'ai fait cette recette à midi,super bon et super facile

(0) (0) Signaler
pouoette, 26/01/2013

Très bonne à refaire rapidement

(0) (0) Signaler
21/01/2013

FACILE A FAIRE

(0) (0) Signaler
sarah_h2013
sarah_h2013, 21/01/2013

J'ai aimer

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