La Soupe de Potiron= un remède contre le froid..., Recette La Soupe de Potiron= un remède contre le froid...

La Soupe de Potiron= un remède contre le froid...

Posté le 23/10/2007 15:46:00 Par En trois coups de cuillère à pot... (Voir son site)

C'est l'hiver Ma Bonne Dame!

Les doudounes sont de sortie, les bonnets réapparaissent, et les gants deviennent indispensables... Dans la rue, tout le monde a les mains (bleues) dans les poches, et le nez (rouge) rentré dans le col de sa veste. Même le chien de la voisine retrouve son habit d'hiver: un fabuleux petit gilet aux motifs écossais, flanqué d'une petite fourrure blanche...

Pour parer au froid qui s'installe, rien de tel qu'une petite soupette, au légume de saison! De quoi se réchauffer les mains et l'estomac! Et pour les yeux: une petite tasse colorée pour mettre du soleil sur la table!

Soupe de Potiron, agrémentée d'Eclats de Noix

Pour 2 petits bols de soupe

- un demi petit potiron (très petit!)
- un oignon
- 1 CC de bouillon de légumes en poudre
- 1/2 CC de muscade moulue
- 1/2 CC de cardamome moulue
- 1 poignée de noix concassées

Comment procéder?

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive dans une cocotte minute. Eplucher le potiron, et le couper en morceaux grossiers. Ajouter à l'oignon et faire rissoler quelques instants.
Ajouter les épices et remuser. Verser de l'eau pour recouvrir largement le potiron. Fermer la cocotte et laisse siffler une vingtaine de minutes.
Mixer le potiron (moi, il ne restait quasiment plus d'eau après cuisson). Rajouter de l'eau pour obtenir la consistance que vous préférez (plus ou moins épaisse).

Verser dans un bol ou une tasse, parsemer des noix concassées. Et servez aussitôt!

Le Petit Plus:

- bien sûr, la soupe sera plus veloutée avec un peu de crème, voire un peu de lait, mais je la voulais légère!

- je ne rajoute pas de pomme de terre, pour qu'elle soit légère légère, mais pour plus de consistance, vous pouvez en rajouter une ou 2, ça ne sera que bon!