Posté le 08/11/2007 19:30:00 Par Le dos de la cuiller (Voir son site)
Oui je sais ça ne fait pas très allemand comme recette, mais je dois avouer que je ne fais pas beaucoup de cuisine en ce moment... Cette recette est un grand classique chez moi, je la fais tout le temps, mais je ne l'avais encore jamais postée, donc la voici!
Ingrédients
400g de pâtes
5 tranches de jambon de parme
60g de parmesan
100g de tomates séchées
8 tomates cerises
1 cuil. à s. de pesto verde
1 poignée de pignons de pin
huile d'olive
vinaigre balsamique
1 cuil. à s. de basilic
sel, poivre
Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Pendant ce temps, couper le jambon en petites lanières, et faire des copeaux de parmesan à l'aide d'un économe. Couper les tomates séchées en deux et les tomates cerises en quatre.
Préparer la sauce en mélangeant le pesto, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive. Ajouter le basilic, saler et poivrer.
Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients préparés à la sauce. Faire refroidir les pâtes et les ajouter, bien mélanger et parsemer avec les pignons de pins.
Bon appétit!
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