Posté le 14/11/2007 08:00:00 Par Matilicious (Voir son site)

Pour continuer la Semaine « comfort
food », un petit plat inspiré d?une recette Marie-Claire, très pratique
quand il vous reste un bloc de tofu soyeux dans votre frigo, mais que vous ne
savez pas vraiment quoi en faire? À servir avec une salade verte bien
assaisonnée.

Pour une douzaine de galettes

400g de tofu soyeux

1 oignon

20cl de quinoa

20cl de flocons d?avoine

20cl de farine complète

50g de parmesan

1 càs de graines de cumin

Préparation

Å l?aide d?un pichet mesureur, mesurez 20cl de quinoa. Portez à ébulliton 1
casserole d?eau salée. Ajoutez le quinoa et laissez cuire 10mn à reprise de
l?ébullition. Ôtez la casserole du feu et laissez reposer 10mn.

Hachez l?oignon et faites-le revenir dans une 1 càs d?huile d?olive, dans une
grande casserole pendant 3 mn. Ajoutez les graines de cumin et laissez cuire 3
mn encore.

Hors du feu, ajoutez le quinoa égoutté, le tofu soyeux, les flocons d?avoine et
la farine (tous deux mesurés dans le pichet mesureur), ainsi que le parmesan.

Faites chauffer un peu d?huile d?olive dans une poêle et déposez-y 1 càs bombée
de préparation à galette. Étalez grossièrement avec le dos de la cuillère.

Faites cuire les galettes 3mn de chaque côté. Vous pouvez en mettre plusieurs
dans la poêle, e, fonction de la taille de celle-ci. Servez bien chaud.

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