Posté le 12/12/2007 15:53:00 Par La soupe de...Carotte! (Voir son site)

"Tiens, la revoilà!!!" me direz-vous..."elle a voulu faire un deuxième blog et elle ne s'en est même pas occupée ces dernières semaines...quelle ambitieuse!!!"  Oh, ben, vous auriez bien raison! 

Nous avons quand même mangé de la soupe mais nous avons vécu sur les réserves au congélateur mais-là ma réserve est bel et bien épuisée...  Ça tombe bien, je suis en vacances et de retour...

Pour ce retour : une soupe que j'ai repéré dans le petit livre très sympa Une souris dans le potage, que m'avais gentillement envoyé Véronique Chapacou.  Elle provient de Aude qui chapeaute le pétillant blog Épices et compagnie.  Malheureusement, la recette ne figure pas directement sur son blog mais je me permets de la recopier texto ici car elle vaut la peine d'être cuisinée et...dévorée!

350 g de chou-fleur

200 g de panais

4 tranches de coppa grillées (je n'en ai pas mis)

2 cuillères à soupe de mascarpone

3 cuillères à soupe de parmesan

1 pincée de piment d'Espelette

2 gousses d'ail

huile d'olive

Feuilles de basilic (je n'en avais pas)

Faire suer l'ail haché dans un peu d'huile d'olive

Ajouter le chou-fleur et les panais coupés grossièrement et cuire 2 minutes en remuant

Ajouter une pincée de sel et 400 ml d'eau (ou de lait)

Couvrir et laisser mijoter 30 minutes

Mixer le tout et ajouter le mascarpone, le piment et le parmesan

Rectifier l'assaisonnement et servir avec les tranches de coppa croustillantes et un peu de parmesan râpé!

Cette soupe sera un must chez nous : très douce et onctueuse mais bien typée grâce à la puissance du parmesan!

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