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Salade de pois chiche et de poivron rouge

Posté le 12/02/2008 21:06:48 Par Anne Stram Gram (Voir son site)





Salade_pois_chiche_poivron_rouge



Cette savoureuse salade accompagnera à merveille vos viandes ou volailles grillées, par exemple.



Ingrédients pour 2 personnes :



. 250 g de pois chiche en conserve
. 1 poivron rouge
. 2 à 3 oignons blancs
. 1 gousse d'ail
. 2 càs de jus de citron
. 2 càs d'huile d'olive
. 1 càs de coriandre
. sel, poivre 5 baies



Préchauffer le four sur la fonction grill. Laver le poivron et le placer sous le grill jusqu'à ce que la peau noircisse. Le retourner, laisser noircir la nouvelle face et ainsi de suite sur toutes les faces.
Retirer le pédoncule. Ouvrir le poivron, ôter les graines et les parties blanches. En retirer la peau et le couper en petits cubes.



Rincer les pois chiche et les égoutter.



Eplucher les oignons et les émincer grossièrement. Eplucher la gousse d'ail, retirer le germe et l'émincer très finement. Réaliser la vinaigrette en mélangeant huile, jus de citron, sel et poivre. Ajouter la coriandre, l'ail et les oignons.



Mélanger les cubes de poivrons, les pois chiche et la vinaigrette.   



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