Posté le 25/02/2008 08:15:00 par matzobrandt, cuisine étudiante et inspirée (voir son site)

    Une recette pour laquelle je n'ai pas encore de photos (à gauche une photo libre de droits de wikipedia..)  mais qui était vraiment délicieuse, inspirée encore de cet article chez Valérie, et de cette recette chez moi dont j'ai déjà fait un classique personnel. La quantité d'ail (3 gouses) semble impressionante mais on ne sent pas excessivement le gout une fois cuit, pas de souci donc de ce coté là.  C'est une recette archi-simple mais qui fait grande impression ! Je pense qu'on pourrait tester avec succès avec des crevettes.

    Ici, je restitue des doses précises mais j'ai fait la sauce sans mesurer.. Pour lsa sauce au soja, il faut acheter les très grosses bouteilles de 500ml sans quoi en deux fois on aurait déjà presque tout vidé !

Ingrédients (pour 2 )
- 2 escalopes de dinde ( ou blanc de poulet )
- 3 grosses carottes ou 4 plus petites
- 1 petit verre de sauce au soja
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ( ou citron )
- Gingembre, estragon, piment, sel, poivre
- beurre
- 3 gouses d'ail

Préparation:

- Faire bouillir de l'eau et découpez les carottes en bâtonnets longs ( longueur d'1/2 ou 1/3 de carotte ) mais fins. Faites bouillir une dizaine de minutes: elles doivent être déjà presque tendre mais pas tout à fait cuites. Préparez pendant ce temps la sauce dans un bol: mélangez 1 petit verre de sauce au soja, 1 cuillère à soupe de miel liquide, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz. Si c'est insuffisant, il est très facile d'ajouter sauce au soja et miel directement dans la poëlle par la suite.

- Epluchez l'ail, enlevez le germe puis pressez le et faites le revenir dans une grande poëlle ou un wok avec du beurre ( feu doux ). Découpez le poulet ou la dinde en lamelles et faites le revenir avec l'ail en montant un peu le feu. Dès que l'exterieur est blanc, versez les carottes puis la sauce. mélangez et ajoutez du gingembre ( généreusement), de l'estragon, du piment ( peu), sel et poivre. Goûtez la sauce et ajustez éventuellement. Laissez cuire jusqu'à tendreté parfaite des carottes, soit une quinzaine de minutes au plus, en mélangeant de temps en temps.

- Servez avec du riz !

(allez, promis, dès que j'en refais, je bombarde de photos !  )

edit: une seconde tentative a donné une catastrophe, je crois que j'ai mis trop de auce soja ou d'épices et que tout a cuit trop longtemps.. dans le doute, je compte retenter la recette pour ajouter des précisions histoire de ne pas la rater.