Posté le 05/03/2008 08:00:00 par Delice:Urbain (voir son site)
Ingrédients pour 4 personnes
2 endives
6 noix
6 cornichons
2 poignées de lentillons de Champagne ou de lentilles vertes
6 brins de persil
la vinaigrette de votre choix
Préparation
Placez 50cl d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Plongez les lentillons et faîtes cuire à feu fort pendant 15 minutes. Versez les lentillons dans une passoire fine et rincez à l'eau froide.
Lavez les endives et le persil. Coupez les endives en lamelles étroites et hachez le persil. Coupez les cornichons en rondelles. Cassez les noix et coupez-les en morceaux.
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Versez la vinaigrette au moment de servir.
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