Posté le 01/04/2008 14:34:19 par Chic, on dîne chez Aliénor (voir son site)

Bon d'accord, encore un gratin de pommes de terre........Oui des patates d'accord mais pas n'importe comment : avec une saucisse de Morteau, du vin blanc du Jura et du Comté !!! Si c'est pas franc-comtois, ça !!

Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre et poireau

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1H à 1H30

350g de poireaux - 1 kg de pommes de terre - 1 saucisse de Morteau - 1 verre de vin blanc (du Jura de préférence) - 300g de bouillon de volaille - 15 cl de crème liquide - 50g de Comté râpé - sel, poivre, muscade

Préchauffer le four à 200°C.
Éplucher les pommes de terre. Les émincer en fines lamelles
Faire revenir les poireaux émincés dans du beurre puis mouiller avec le vin blanc.
Cuire la saucisse de Morteau environ 30 minutes à l'eau. Enlever la peau. la couper en fines rondelles

Dans un plat à gratin, disposer les couches dans l'ordre suivant : pommes de terre, saucisse, poireaux, saucisse puis terminer avec des pommes de terre

Saupoudrer avec le comté râpé
Arroser avec le bouillon de volaille et la crème liquide.

Assaisonner légèrement

Cuire 1 H à 1H30 au four.

Cette recette se trouve dans mes cahiers magiques depuis de nombreuses années alors la source exacte , je ne sais pas !!