Posté le 07/04/2008 17:40:58 par File en cuisine! (voir son site)

Ca faisait bien longtemps que j'étais tentée par l'agar agar, en voyant plein de jolies recettes... Et puis je ne suis pas fan de la gélatine, donc l'agar agar est une alternative naturelle qui me plait bien ! Finalement j'ai craqué et je ne regrette pas. Une utilisation toute simple et un résultat hallucinant !

Comment on fait ?

Ingrédients, pour deux entremets :

-   250 ml de crème de noix de coco
-   le jus de 2 oranges sanguines
-   1 sachet de sucre vanillé
-   1 petite càc d'agar agar
-   un peu de noix de coco rapée

Préparation :

-   Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et faîtes frémir à feu doux
-   Remplir des ramequins de la préparation
-   Laisser tiédir puis mettre au frigo pour deux heures
-   Démouler et parsemer de noix de coco rapée

Doux, frais, fondant... j'ai trouvé la saveur de ce dessert parfaite, mais Monsieur a trouvé que les goûts n'étaient pas assez prononcés. A mon avis, c'était juste pour me contrarier !!!