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Verrine noix de coco et chocolat noir

Dessert
1 parts
35 min
25 min
facile
Idéal pour les buffets, ces verrines peuvent se préparer à l'avance si on les conserve au congélateur.

Ingrédients

Nombre de parts: 1
1 l de crème fleurette entière

400 ml de lait de coco

75 g de noix de coco râpée + un peu pour la déco

400 g de chocolat noir

5 feuilles de gélatines

Préparation

  • Mettre à chauffer le lait de coco dans une casserole.
  • Pendant ce temps mettre les feuilles de gélatines à ramollir dans de l'eau froide.
  • Hors feu incorporer la gélatine égouttée dans le lait et la noix de coco râpée. Faire refroidir et laisser prendre la gélatine jusqu'à ce que le lait de coco commence à être moins liquide.
  • Monter la moitié de la crème en chantilly. Incorporer le lait de coco à la chantilly en mélangeant délicatement.
  • Mettre la mousse obtenue dans les verrines à environ la moitié de la hauteur. Mettre au frigo pour que la mousse fige ou au congélateur si on veut poursuivre la recette le lendemain.
  • Mettre le chocolat noir à fondre au bain marie. Pendant ce temps monter le reste de la crème en chantilly. Lorsque le chocolat est fondu, l'incorporer à la crème.
  • Avec une poche à douille ou une cuillère mettre la mousse de chocolat noir sur la mousse de noix de coco. Saupoudrer de poudre de noix de coco. Mettre au frigo ou au congélateur.
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Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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