Posté le 10/04/2008 09:40:00 par Tasca da Elvira (voir son site)

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Je me suis inspirée d'une recette de Cuisinez pour vos amis (nº5) - le magazine créé par l'incontournable site Marmiton - pour la confection de ces délicieuses petites galettes exotiques servies en accompagnement d'un poulet rôti...

Ingrédients pour 8-12 unités

- 4 cuillères à soupe de flocons d'avoine
- 2 cuillères à soupe de graines (pavot et sésame)
- 4 cuillères à soupe de farine complète
- 4 cuillères à soupe de farine de blé
- 1/2 courgette râpée
- 1 carotte râpée
- 1 oignon moyen finement haché
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'herbes hachées (persil, thym, romarin...)
- 1 cuillère à café bombée de curry en poudre (ou de garam massala)
- sel & poivre
- huile végétale

Préparation

Mettre les flocons d'avoine, les graines et les farines dans une jatte. Ajouter la courgette, la carotte, l'oignon et les oeufs. Assaisonner avec du sel, du poivre, le curry et les herbes hachées. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une sorte de pâte homogène.

Mouler des boulettes puis les aplatir avec la paume de la main pour former les galettes.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et ajouter les galettes. Laisser rissoler jusqu'à ce que les bords soient dorés. Retourner les galettes et faire dorer de l'autre côté.

Égoutter sur du papier absorbant. Servir les galettes chaudes ou froides.

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