Galettes de pois chiche et leur garniture

Ingrédients

Pour les galettes :

• 40 g de pois chiche trempés la veille
• 1/2 petit oignon
• 1/2 échalotte (la recette dit de l'ail mais je n'aime pas)
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
• quelques brins de persil
• 1 cuillère à café de farine
• sel et poivre
• purée de butternut (la recette dis caviar d'aubergine)
• 150 g de butternut en dés
• 1/2 petit oignon (ou ail)
• 1/2 cuillère à café de gomasio
• poivre, cumin
• quelques brins de persil

Taboulé :

• 20 g de boulgour
• 1 petit bout de poivron rouge (dans la recette c'est de la tomate)
• 1 petit bouquet de persil ciselé
• quelques feuilles de menthe ciselée
• 1 à 2 cuillère à café de jus de citron

Pain à la poêle :(des pains pitas du commerce)

• 150 g de farine
• 50 g de semoule fine
• 1 petite cuillère à café de sel
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 1 petite cuillère à café de levure de boulanger déshydratée
• 120 ml d'eau