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Galettes à l'épeautre et leur béchamel de pois chiche

Entrée
2 parts
10 min
15 min
facile
649 Kcal

Ingrédients

2

Pour les galettes :

Pour la béchamel :

Coût estimé: 20.56 (10.28€/part)

Préparation

  • La veille au soir, mettre les graines d'épeautre et les amandes à tremper dans un bol d'eau froide. Le lendemain, égoutter.
  • Hacher grossièrement l'oignon rouge. Dans le bol d'un mixer, ajouter l'épeautre, les amandes, l'oignon rouge et le cumin. Saler, poivrer.
  • Mixer jusqu'à obtention d'une pâte épaisse et relativement homogène. Verser une cuillerée d'huile d'olive dans une poêle chaude.
  • Etaler 2 larges ou 4 petites galettes. Faire dorer les galettes sur feu vif des deux côtés. La béchamel se prépare tout aussi facilement.
  • Dans une casserole, délayer la farine de pois chiche et la poudre de cumin avec du lait végétal.
  • Verser suffisamment de lait végétal pour obtenir une consistance de pâte à crêpes. Porter à ébullition et cuire 5 minutes sur feu moyen, tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.
  • Ajouter si nécessaire plus de lait végétal en cours ou en fin de cuisson. Saler, poivrer et ajouter la purée d'amande.
  • A ce moment, on peut délayer la purée d'amande à la cuillère .

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 649Kcal
  • Glucides: 24.7g
  • Lipides: 42.3g
  • Gras sat.: 4.7g
  • Protéines: 20.2g
  • Fibres: 37.9g
  • Sucre: 10.6g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 20
Information nutritionnelle pour 1 portion (156g)


Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge

Questions:


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

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