Galettes à l'épeautre et leur béchamel de pois chiche

Ingrédients

Pour les galettes :

• 200 g de graines d'épeautre
• 1/2 oignon rouge
• 2 cuillères à soupe d'amande
• 1 cuillère à café de cumin en poudre sel
• poivre noir
• huile d'olive

Pour la béchamel :

• 1 cuillère à soupe de farine de pois chiche
• 1 cuillère à soupe de purée d'amande complète
• 1 cuillère à café de cumin en poudre lait de soja, d'avoine ou d'amande
• sel
• poivre noir