Galettes végétales aux légumes et comté

Préparation

• Faire cuire le pilpil dans de l'eau salée, comme indiqué sur l'emballage.
• Ensuite râpé les courgettes, couper le poivron en tout petits dés, couper le comté en tout petits dés aussi, l'aillet et l'ail.
• Mélanger tout avec le pilpil, puis ajouter les deux oeufs, rajouter 4 cuillères de farine.
• Mélanger rudement bien, et ensuite faire chauffer votre poêle en la graissant avec de l'huile d'olive sur un sopalin.
• Faire de jolis tas dans votre poêle en les aplatissant avec une cuillère en bois, puis mettre un couvercle.
• Laisser le feu très doux pendant 5 minutes, puis retourner les galettes, en laissant 3 minutes sans le couvercle.