Posté le 24/04/2008 19:35:00 Par Le plaisir de la table (Voir son site)

J'aime beaucoup ces crêpes, elles sont simples à faire et font un petit dessert différent, si vous n'avez pas de beurre d'érable, on peut les faire avec du nutella , de la confiture ou simplement en saupoudrant de cassonade ou du sucre d'érable, mais si vous avez du beurre d'érable c'est encore mieux.

Donne de 8 à 10 crêpes selon votre poêle


1 c.soupe de sucre (15ml)
1 1/2 tasse de farine (370ml)
3/4 c.thé de poudre à pâte (levure chimique)(3 ml)
1/2 c.thé de soda à pâte (bicarbonate de soude)(3ml)
1 pincée de sel
2 oeufs extra large battus
1 3/4 tasse de lait (430ml)
1 c.thé de vanille (5ml)

Mélanger dans un bol, farine, soda, poudre à pâte, sel et le sucre.

Faire un trou au centre et ajouter les oeufs, mélanger avec un fouet manuel.

Mélanger le lait et la vanille et l'ajouter un peu à la fois en remuant, bien mélanger, couvrir d'une pellicule plastique et mettre 2 heures au frigo.

Sortir du frigo, mélanger et faire des crêpes minces, pour ce faire, avec une louche, prendre un peu de pâte, mettre dans une poêle graissée et faire tourner la poêle pour la couvrir, pencher la poêle au dessus du bol pour faire couler le surplus de pâte dans le bol et remettre sur le feu et cuire puis retourner aussitôt que des bulles apparaissent, de cette façon vous aurez des crêpes minces.

Les mettre au chaud et faire le reste de la même façon.

Mettre sur chaque crêpes un peu de beurre d'érable et rouler les crêpes , les empiler et servir.

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